3 zdrave (i ukusne) alternative tjestenini

Jednom kada uložite u spiralni rezač povrća (30 USD, amazon.com), bilo koje povrće (i puno voća) možete prilično pretvoriti u rezance, od repe i brokule do krušaka i pastrnjaka. Izmjenjivi noževi omogućuju vam prilagođavanje rezanci po želji, bilo da volite tjestenine poput vrpce ili špagete od anđeoskih kose. Da biste se pripremili, zamijenite povrtne rezance za špagete u svojim omiljeni recept za tjesteninu- zuodles (rezanci od tikvica), na primjer, izvrstan je ukus sa svime, od Bolognese do pesto. Za salatu od tjestenine probajte spirale krastavce i preljev s jednostavnim balzamičnim vinjegretom.

Koliko je lako kuhati, ali i ukusno je, ovo povrće prirodno se ispeče u masnim, trakama nalik na rezance. Za pripremu narežite tikvicu na pola i istrljajte sjemenke. Izrezane strane premažite maslinovim uljem, pospite solju i paprom, a zatim stavite licem prema dolje na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite na 400°F 40-50 minuta, ili dok ne omekša, kada ga probodite vilicom. Tikvice poslužite kao zdjelu za posluživanje i napunite umakom od tjestenine, ili izvadite rezanci za kreiranje

Smanjivanje ugljikohidrata ne znači oprostiti od lazanje. Nježne, svilene patlidžane od patlidžana fantastična su zamjena za tradicionalne rezance, a nakon što se dodaju sirom i umakom, tjesteninu nikada nećete propustiti. Preporučujemo ovo varijanta asiaga i parmezana, ali patlidžan možete zamijeniti u većini recepata za lazanje, a rezance jednostavno zamijenite ugljenim pečenim patlidžanom. Nije obožavatelj patlidžana? Probajte tikvice ili ljetne tikvice.