Ova crvena vina se u stvari najbolje poslužuju ohlađena

Kako živa ovog ljeta dostiže vrhunac u cijeloj zemlji, počinjemo vidjeti sve više i više entuzijazma onih koji piju vina koji ispoljavaju ljubav prema hlađenju. I na to su u pravu: prema Eduardu Dingleru, sommelieru koji je bio direktor korporativnog pića Restorani Morimoto, a sada služi kao vinski potpredsjednik vina Pristup vinu, neka crna vina pokazuju svoje najbolje atribute kad se ohlade na dodir.

Zašto? Jer se većina crvenih tipično poslužuje previše toplo, a bijelo previše hladno. "Ali uistinu hladno crvenilo postalo je tajno oružje za pametne domaćine koji se prelijevaju ljetnim vrućinama", kaže Dingler.

Možda obično ne mislite da ove četiri vrste grickate u hladnjaku, ali toplo vam preporučamo da to učinite sljedeći put kada poslužujete gutljaje.

POVEZANE: Poslužili ste šampanjac skroz pogrešno - evo kako to pravilno učiniti

Pinot Noir

Većina pinota noir nema jake tanine koji čine neke druge vrste crnih vina lošim za hladnoću - tanini u vinu postat će pretjerani kada je vino hladno i dominiraju u vinu.

"Svaki put kad u restoran dovedem Pinot noir, zamolit ću servere da malo ohlade bocu, jer mislite da se divlji, hrabri voćni likovi ovih vina zapravo pokazuju bolje, uz laganu hladnoću na njima ", Dingler kaže.

Probajte ovo vino ohlađena oko 60-75 minuta u hladnjaku prije posluživanja (ako počinje na sobnoj temperaturi).

Zinfandel

"Mnogi ljudi ne misle o Zinfandelu kao kandidatu za hladnoću, ali vjerujem u svijetlu, zapečenu voće koje su karakteristične za vina ovog grožđa sjaje kad se ohlade malo. Neke od više ekstrahiranih verzija tih vina mogu biti paprika i paprena paprena ako se ostave u pogrešnim rukama; Sklona sam tome što volim zine iz starijih loza koje imaju jaku koncentraciju voća, a da ne djeluju pretjerano slatko “, kaže Dingler.

Probajte ovo vino ohlađeno oko 45-60 minuta u hladnjaku prije posluživanja.

POVEZANE: Ovaj trik za umaranje sommeliera za kupnju Roséa mogao bi biti tajni genij

Cabernet sauvignon

„Velika većina Caberneta ne bi trebala biti ohlađena, ali vrijedniji Caberneti - s nižim udjelom alkohola za koji se misli da se piju mladi - mogu biti izvrsno ohlađeni ili biti osnova za sangriju. Obično ne želite lagano vino za sangriju, jer će voće (i druga alkoholna pića koja možete dodati) prevladavati u ukusu svjetlijeg vina i stvarati izvanjske okuse. Stoga, kad god napravim sangriju, obično koristim srednji do punokrvni Cabernet ili Malbec - bez puno tanina - da postavim snažnu bazu za svoje ljetno pijuckanje, "kaže Dingler.

Kao što Dingler spominje, ako želite poslužiti svoje crvene boje super ohlađen, sangria je sjajno mjesto za ići.

Probajte ovo vino ohlađeno oko 45-60 minuta u hladnjaku prije posluživanja.

Cabernet Franc

Lagana hladnoća aktivirat će ugodne atribute paprike i visoku kiselinu u crvenim klimama, poput Cabernet Franc-a iz Loire. "To ga čini idealnim crvenim bazenom pored bazena", dodaje Dingler.

Probajte ovo vino ohlađeno oko 60-75 minuta u frižideru prije posluživanja.

Gosti su već na putu? Nema frke. Naš videozapis za najbolji način brzog hlađenja vina možete pronaći ovdje.

POVEZANE: Vrelo vino vraća se natrag - ali ne iz razloga koji mislite