Pite sa grickalicama bez znoja i bez rola

Izrada tijesta za pite nije problem. Ne, škakljiva stvar u pečenju pita je razvaljanje kore, uz sve ono što se dosadno lijepi i trga. Rješenje? Zaboravite na klip i rolade i isprobajte ove pite sačinjene na kore koje jednostavno utisnete u pločicu za pite ili kolač.

Recepti

• Malina Crostata sa slatkom koricom šećera
  
• Tartleti s čokoladnim ganacheom s kore od makarona
  
• Cheesecake od vanilije s kore od đumbira Graham
  
• Đumbir-kruška mrvica s pekan smeđom kore šećera

Press-in Piecrust tehnike

Upotrijebite rešetku za kutiju, oštar nož ili procesor za hranu kako biste pomogli u oblikovanju vlastitog tijesta. Za najbolje rezultate, ohladite tijesto prije rezanja ili rezanja i uvijek radite iz središta ploče za pita, regulirajući debljinu kore pritiskom prstiju. Ako tijesto postane previše ljepljivo, prstima pospite malo brašna.
Mljeveno tijesto: Ohlađeno tijesto razvaljajte na velikim otvorima na rešetki za kutije. Sloj razvaljanog tijesta istresite na dno tanjura za pite ili kolača i lagano pritisnite na mjesto, radeći od sredine prema gore i sa strane, stvarajući ravnomjernu koru dok radite.

Rezano tijesto: Ohlađeno tijesto razvaljajte na ploče debljine 1/4 inča. Složite ploče na dno tanjura za pitu ili kolač i lagano ih pritisnite na mjesto, radeći od sredine prema gore i sa strane, stvarajući ravnomjernu koru dok radite.
Mljeveno tijesto: U prehrambenom procesoru samljejte kolačiće kupljene u trgovini ili isjeckani kokos prije miješanja s preostalim sastojcima kore. Smjesu stavite u sredinu tanjura za pitu ili kolač i lagano pritisnite zajedno, radeći od sredine prema gore i sa strane, stvarajući ravnomjernu koru dok radite.