6 Prehrana i zdravstvene prednosti rotkvice
1Rotkvice su bogate antioksidansima.
Antioksidansi su tvari koje neutraliziraju ili "isključuju" štetne molekule zvane slobodni radikali. (U velikim količinama slobodni radikali uzrokuju oštećenje stanica i oksidativni stres, što dovodi do kroničnih stanja poput raka ili srca bolest.) Primjeri antioksidansa rotkvice uključuju glukozinolate ili spojeve koji sadrže sumpor koji se uglavnom nalaze u krstašicama povrće. Prema Nori Saul, RD, LDN, CDCES, registriranom dijetetičaru i kliničkom vodiču za dijabetes Srebrna paprat Zdravstvo, bore se s oksidativnim stresom i štite stanice smanjujući oštećenja slobodnih radikala. Rotkvice također sadrže antioksidanse poput vitamina C, folata i antocijani, poznati i kao biljni spojevi koji rotkvici daju crvenkastu nijansu.
2Rotkvice mogu kontrolirati šećer u krvi i upravljati dijabetesom.
Vaše tijelo se stabilizira šećer u krvi proizvodnjom inzulina, hormona koji pomiče glukozu iz krvi u vaše stanice. Kako se pokazalo, antocijani u rotkvicama mogu pružiti ruku. Prema časopisu
Hranjive tvari, antocijani poboljšavaju osjetljivost na inzulin ili koliko dobro vaše stanice reagiraju na inzulin i preuzimaju glukozu. Rotkvice također sadrže katehina, spoj koji pokreće lučenje inzulina. Nadalje, "rotkvice pružaju vlakna koja mogu usporiti probavu" šećera iz druge hrane, kaže Alison Acerra, MS, RDN, registrirana dijetetičarka i osnivačica Strateški dizajn prehrane. Time se sprječavaju skokovi šećera u krvi koji s vremenom mogu pridonijeti slaboj osjetljivosti na inzulin i dijabetes.3Rotkvice imaju bitne hranjive tvari, poput vitamina C, za imunološku funkciju.
Tražite nove ukusne načine jesti više vitamina C? Dodajte rotkvice na popis za kupnju. Pogledajte ove prehrambene činjenice o rotkvici: Jedna šalica sirovih rotkvica ima 17 miligrama vitamina C, prema Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država. To je oko 20 posto preporučeni dnevni unos od 90 miligrama, odnosno 75 miligrama za muškarce i žene. Prema časopisu Hranjive tvari, vitamin C podržava imunološke funkcije pojačavanjem aktivnosti fagocita, odnosno stanica koje "jedu" štetne klice. Ovaj ključni vitamin je također antioksidans, kao što je gore spomenuto, što znači da može zaštititi stanice od oštećenja slobodnih radikala.
Acerra dodaje da rotkvice sadrže selen, još jedan nutrijent za jačanje imuniteta. Selen održava vas zdravim aktiviranjem T i B stanica, poznatih kao bijela krvna zrnca koja sudjeluju u imunološkom odgovoru vašeg tijela.
POVEZANE: 5 činjenica koje morate znati o vitaminu C, prema stručnjaku za nutricionističku imunologiju
4Puni su vlakana i izvrsni su za zdravlje probave.
Rotkvice nude kombinaciju topljivih i netopljivih vlakana, kaže Saul. Ovo je sjajna vijest za vaš gastrointestinalni trakt, jer obje vrste vlakana mogu olakšati prelazak na drugo mjesto. Topljiv vlakno- koji se otapa u vodi - može ublažiti proljev smanjenjem viška tekućine. S druge strane, netopiva vlakna jesu ne otopiti u vodi, prema Harvard T.H. Chan School of Public Health. Ova vrsta vlakana povećava stolicu, što je čini korisnom za ublažavanje zatvora i promicanje redovitog pražnjenja crijeva, kaže registrirani dijetetičar Amanda Izquierdo, MPH, RD, LDN.
5Rotkvice štite vaše srce.
Kao što je gore spomenuto, oksidativni stres može pridonijeti razvoju srčana bolest. No, zahvaljujući antioksidativnim antocijaninima u rotkvicama, konzumiranje ovog hrskavog povrća može smanjiti vaš rizik. Prema Journal of Translational Medicine, antocijani štite vaše srce sprječavajući oštećenje tkiva uzrokovano oksidativnim stresom. Antocianini također mogu smanjiti visoki krvni tlak, glavni faktor rizika od srčanih bolesti, prema Izquierdu. Evo kako: Antocijani smanjuju upalu u arterijama, sprečavajući aterosklerozu. Ateroskleroza je vrijeme kada se plak nakuplja u vašim arterijama, ograničavajući protok krvi u i iz vašeg srca.
Što se tiče glukozinolata u rotkvicama? Oni nude slične beneficije za zdravlje srca. U tijelu se glukozinolati razgrađuju u spojeve tzv izotiocijanati, prema Saulu. Izotiocijanati imaju i antioksidativna i protuupalna svojstva, dodatno sprječavaju aterosklerozu i štite vaše srce.
6Rotkvice pružaju ključne minerale poput kalcija, željeza i kalija.
Prehrana rotkvica također osigurava male količine minerala poput kalcija, željeza i magnezija. Oni također sadrže neke kalij, hranjiva tvar koja doprinosi zdravim prednostima gore navedenih rotkvica. Prema centar za kontrolu i prevenciju bolesti, jesti hrana bogata kalijem može smanjiti visoki krvni tlak. Jedna šalica narezanih sirovih rotkvica sadrži 268 miligrama, što vam može pomoći da dosegnete preporučeni dnevni unos od 3.400 miligrama, odnosno 2.600 miligrama za muškarce i žene.
Vrhovi prekrasne salate Little Gem sa paprenim miješanim rotkvicama: Potražite crne, doručak, francuske, uskrsne i lubenice rotkvice za niz duginih boja koji je gotovo previše lijep za jesti.
Pripremite se za pravu eksploziju okusa od najnižih sastojaka. Hrskave rotkvice vjenčaju se s mekanom, karameliziranom ljutikom u pećnici-i cijela je stvar umiješana u ljutu, slanu kombinaciju misa i jabučnog octa.
Ovaj recept ne može biti jednostavniji i savršen je za grickanje prije većeg obroka. Lagane i hrskave, rotkvice donose miris, dok baršunasta ricotta sve ublažava.
Pileća večera obnovljena je zahvaljujući hrskavo hrskavoj koži, limunu, maslačnim sokovima i svijetlim rotkvicama.
Ne postoji ništa što ukiseljena rotkvica ne može učiniti živahnijom. Ramen rezanci, salata, tacos, losos ili čak koktel! Evo kako u kiselim rotkvicama uživati u samo 24 sata.