Sve što trebate znati o dvodimenzionalnom afrogatu

U četvrtak, 7. lipnja, Starbucks je predstavio svoju najnoviju kreaciju: the Affogato Frappuccino. I premda cijenimo dodatno pojačanje kofeina (napitak je proizveden prelivanjem espressa preko miješano piće s potpisom), ovo je daleko od afgogatoa u njegovom najboljem (i, možemo li tvrditi, superiornom) oblik.

Iako Starbucks - i mnoge druge kafiće širom zemlje - tek počinju eksperimentirati s poslasticama, affogato je zapravo klasični talijanski desert. Ime je izvedeno od talijanske riječi affogare, što u prijevodu znači "utopio se", a napravljeno je izlijevanjem svježe pripremljenog gutljaja espressa u hladnu žličicu vanilijevog sladoleda. Njih dvoje kombiniraju se kako bi se stvorila ukusna gorka, topla i hladna krema koja je trebala biti ispijana, pijuckana i začinjena dok se topi i vrti zajedno.

Uz porast pića i deserta s dva sastojka, možda ne čudi što ponizni afogato ima trenutak. Njegova jednostavnost čini ga savršenim desertom za večeru i osvježavajućom (i bez kofeina!) Ljetnom poslasticom. Desert je stvorio brojne varijacije - neke jednostavne poput zamjene sladoleda za gelato, a neke kao inventivne kao zamjena espressa za matcha čaj.

Slastičarnica College Hill u Wichiti, KS poslužuje svoje na karameliziranom belgijskom vaflu, dok Nico Osteria u Chicagu dodaje kavu alkohol koji se zatim prelije preko marsale, mascarponea i tamnih čokoladnih trakica za razigrani zavoj na tiramisu.

Naš prijedlog? Slobodno ga prebacite, ali budite sigurni da ne izgubite bitne elemente deserta. Tekućina treba biti topla (probajte čaj, vrući kakao ili šiljaka kava), a omjer tekućina i sladoled trebao bi ostati isti. Igrajte se s različitim okusima gelata ili sladoleda (preskočite sorbet, jer je kremast neophodna), ali zadržite kontrast između gorke tekućine i baze slatkog sladoleda.

Ako ste ljubitelj espresso deserta, imate sreće: imamo još osam to će vas zgnječiti.