Kako napraviti kuhano vino

Vrijeme džempera, PSLs, a vatre su sve znak da je ovdje pad. Sljedeći put kad se ugodno smjestite ispod pokrivača i želite posegnuti za toplim djetetom, razmislite o tome da napravite kuhano vino. Ovaj topli, začinjeni, pijan napitak je super jednostavan za izradu i savršen je za publiku. Napravite veliku šaržu, ostavite je na štednjaku (ili u loncu s posudom!) Da ostane toplo, a neka prijatelji napune čaše ladicom ili dvije pune kuhanog vina. U nastavku dijelimo naš detaljni vodič o tome kako napraviti kuhano vino, plus varijacije ovog klasičnog napitka za hladno vrijeme, tako da ga možete prilagoditi na bilo koji način.

POVEZANE: Ovo je najbolji napitak za sparivanje s začinom od bundeve (FYI, to nije kava)

Odaberite bazu

Prvo odaberite između crvenog ili bijelog vina. Bijelo vino stvorit će malo plodnije i slađe kuhano vino. Gazirano vino od bijelog vina dobro se slaže s jelima hladnog vremena poput pite s pilećim loncem ili

deserti na bazi voća poput pita od jabuka ili kruške hrskave. Odaberite bijelo vino koje nije previše slatko ili previše kiselo, kao što je punokrvni Chardonnay ili Grenache Blanc. Uzdržite se od sauvignona blanca ili rizlinga, oba imaju veliku razinu kiseline.

Za crna vina vrijede ista pravila - odaberite srednje crveno vino s puno puno kiseline s niskom kiselošću, kao što je Cabernet Sauvignon. Kuhano crno vino je ukusno pored rustikalne račiće poput Coq Au Vin ili Beef Bourguignonili desert napravljen od bogatih smokava ili šljiva, obje sezone u jesen i zimu.

Zatim odaberite svoje dodataka

Dobro, aromatizirano kuhano vino zahtijeva više od zagrijavanja pune boce crvene ili bijele boje. Rakija ili konjak, kao i jabukovača, dodati će više okusa, slatkoće i povećati prinos vaše šarže. U jednu bocu vina dodajte pola šalice rakije od kruške, rakije od jabuka ili konjaka i 4 šalice jabučnog jabuka.

POVEZANE: Ta se crvena vina zapravo najbolje serviraju ohlađena, kaže sommelier

Neobavezno: napravite malo slađe

Za slađi gutljaj dodajte najmanje dvije žlice i koliko četvrtine šalice meda, smeđeg šećera ili javorovog sirupa. Pobrinite se da slatko sredstvo po vašem izboru polako i stalno miješate dok se ne otopi, jer u protivnom šećer može izgorjeti.

Na kraju dodajte svoje aromatike

Kuvano vino ima nevjerojatno topao, začinjen okus zbog kojeg se osjećate ugodno. Par štapića cimeta, anis od dvije do tri zvjezdice, svježe naribani muškatni oraščić, prstohvat klinčića i crni luk paprike i nekoliko svježih kriški naranče pretvaraju običnu čašu vina u ugodnu, jesensku pijuckati. Postoji nekoliko načina stvaranja infuzije. Dodajte aromatiku u cjelini, a zatim napunite vino neposredno prije posluživanja; zamotajte sve začine u gazu i zavežite konopcem; kupite infuzoru velikog kapaciteta, poput ove mugleće začinske kuglice Williams-Sonoma, koja se može napuniti začinima i ukloniti na kraju procesa kuhanja.

Poslužiti!

Vino prelijte u čašama od stabljike vina i poslužite s narančinim štapićem, štapićem cimeta i / ili svježe naribanim muškatnim oraščićem.

Recept od kuhanog vina

• 1 boca punocrnog bijelog vina ili srednjeg tijela crvenog vina
• ¼ šalica konjaka ili rakije
• ¼ šalice meda ili smeđeg šećera
• 8 klinčića
• 3 zvjezdice anisa
• 2 štapića cimeta
• 3 kriške naranče

metoda: U velikom loncu ili nizozemskoj pećnici zagrijte vino i rakiju na laganoj vatri. Umutite zaslađivač dok se ne sjedini. Dodajte začine. Grijati 20 minuta. Držite na toplom i pokrivenom do posluživanja.

Prinos: Otprilike 6-8 osoba

POVEZANE: Poslužili ste šampanjac skroz pogrešno - evo kako to pravilno učiniti