9 trikova za zamrzavanje hrane zbog kojih će obrok biti spreman

Činjenica: sve što stoji između vas i beskrajni dodatni novac, skučeni otpad od hrane i neposredan pristup unaprijed pripremljenim večerama koje ne morate kuhati je vaš zamrzivač. Svi ga posjeduju, ali vjerojatno je da ne upotrebljavate svoj pravi način - ili za njegov puni potencijal. Konzultirali smo s Mattom Davisom i Samom McIntireom, suosnivačima Mozaik, moderna usluga dostave smrznutog obroka, koja se mijenja u igri, kako bi dobili stručne podatke o tome kako pravilno zamrznuti svježu hranu i ostatke hrane.

Izbjegavajte hranu s hrskavom i hrskavom teksturom.

Hrskavi kruh u hrani poput pržene piletine ili pilećeg parma ima tendenciju degradacije kada odmrznuta u mikrovalnoj. S druge strane, juhe, juhe i umaci održavaju svoj okus i konzistenciju za savršeno odmrzavanje.

Hranu zamrznite brzo.

brže se povrće smrzava, što će biti kvalitetniji kada ih odmrznete. Nakon prženje povrća, pokušajte ih položiti na lim s posudom u zamrzivaču, a ne da ih skupite u hrpu (to se naziva "IQFing" ili pojedinačno brzo zamrzavanje). Oni će se brže zamrznuti i zadržati svoju srdačnu pečenu teksturu prilikom ponovnog zagrijavanja.

Koristite vrećice za juhu.

Ako napravite velika hrpa domaćeg juha, zamrznite ostatke vrećica za zamrzavanje kako biste imali pri ruci buduće juhe ili pečenje. Iznenađujuće su nepropusni za zrak i neće zavući gotovo toliko prostora u vaš zamrzivač koliko plastični spremnici.

Držite se dalje od debelih komada proteina.

Često se odmrzavaju neravnomjerno, a nitko ne voli taj neočekivano hladni prvi zalogaj.

Zamrznite svježe proizvode na svom vrhuncu.

Neka vaši poljoprivredni nalazi budu svježi. Sklapanje i zamrzavanje predmeti u sezoni odličan je način pristupa plodu i povrću kada mogu biti van sezone i skuplje za kupnju svježeg.

Ostavite prostor kod poklopca.

Kada zamrzavate tekućine (poput juhe, mlijeka ili soka), obavezno ostavite mjesta na vrhu spremnika da se tekućina proširi. Ako ne, budite spremni za duboko čišćenje iz zamrzivača.

Uvijek ostavite dovoljno vremena za odmrzavanje.

Ako znate da želite napraviti hamburgere za svoj subotnji roštilj, prebacite meso u hladnjak nekoliko dana unaprijed. Odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici može se previše lako kuhati, a ne odmrznuti meso, a ako se hrana odmrzne na radnom stolu, može biti nesigurno jesti.

Ako vam je izgled važan, prvo blanširajte zelenilo.

Zeleni umaci, kao pesto, prirodno će crniti dok su izloženi zraku u vašem zamrzivaču. Još uvijek su potpuno sigurni za jelo, ali pokušajte blanširati (kuhati) svoje zelje prije nego što napravite umak, što će usporiti proces crnivanja za svjetliji, zeleniji smrznuti umak.

Ne bacajte ostatak bilja.

umjesto toga, pretvorite ih u instant kocke okusa. Kad recept zahtijeva samo malu količinu biljke, ali vam je preostala čitava gomila, ostatak narežite, dodajte u ladicu za led i premažite uljem i zamrznite. Sljedeći put kada pečete ili pečete jelo, bacite nekoliko ovih kockica za dodatni okus.

POVEZANE: Jednostavna tajna sigurnog kuhanja mesa od smrznutog mesa - bilo da je to odrezak, piletina ili svinjetina