3 Zdravstvene prednosti sirovog meda
Možda ste već upoznati s medom kao popularnom alternativom drugim rafiniranim šećerima. Budući da med ima toliko fruktoze, zapravo je slađi od običnog šećera, što znači da često možete koristiti manje da biste dobili istu slatkoću za kojom žudite. No jeste li znali da postoji razlika između običan med koji kupujete u bočici u obliku medvjeda i sirovi med zamućenog izgleda koji ste mogli vidjeti u staklenkama u trgovinama zdrave hrane? Kako se ispostavilo, sirovi med prilično se razlikuje od prerađenog kolega. Prisluškivali smo dijetetičara kako bismo saznali više o ovoj užurbanoj superhrani, sirovom medu i saznali zašto biste možda htjeli držati staklenku kao osnovnu namirnicu u svojoj ostavi i ormarić za lijekove za sve njegove dobrobiti za zdravlje.
POVEZANE:Nisu sve superhrane zapravo zdrave, ali ovih 11 opravdano
Po čemu se sirovi med razlikuje od običnog?
"Jednostavno rečeno, sirovi med je med kakav se nalazi u pčelinjaku", objašnjava Amy Shapiro, MS, RD, CDN, osnivačica Prava prehrana
. Sirovi med uzima se izravno iz saća i procijedi kako bi se riješio prljavštine, voska i drugih nečistoća prije punjenja u boce. Za razliku od običnog meda, sirovi med ne prolazi proces pasterizacije ili filtriranja, što mu daje prepoznatljiv zamućen izgled. U običnom medu, proces filtriranja koji mu daje jasan, potrošaču prilagođen izgled i tekućinu, tekstura sposobna za kišicu također oduzima medu većinu njegovih korisnih nusproizvoda poput peludi, antioksidansa i enzima."Većina zdravstvenih koristi nalazi se u sirovom medu", kaže ona. "Prerađeni, obični med obično se jednostavno koristi i smatra se izvorom šećera." Ako imate neko vrijeme u ostavi staklenku sirovog meda, možda ćete to primijetiti počinje se učvršćivati i kristalizirati. Ne bojte se - med nema rok trajanja, a kristalizacija je potpuno normalna reakcija koja neće učiniti sirove stvari manje dobrima za vas. (Zato nemojte bacati tu staklenku!)
Konačno, što je s medom označenim kao organski? Iako je organsko dobro, sve što znači je da su pčele organske - a ne da je proizvod sirov ili da pruža bilo kakve koristi osim slatkog prskanja za jutarnju zobenu kašu.
POVEZANE:Ima li med stvarne zdravstvene koristi? Pitali smo RD
Najbolje zdravstvene prednosti sirovog meda
1Sirovi med ima antibakterijska svojstva.
Sirovi med je antimikroban i antibakterijski, što ga čini učinkovitim lijekom za rane i infekcije. Skeptičan? Vjerojatno ste upoznati s upotrebom vodikovog peroksida na posjekotinama kako biste spriječili infekciju. Kako se pokazalo, sirovi med sadrži enzim koji prirodno proizvodi vodikov peroksid razbijanjem šećera glukoze. Iako se uvijek morate posavjetovati s liječnikom prije nego što počnete koristiti med u ljekovite svrhe, on može biti izvrstan prirodni dodatak vašem repertoaru za zacjeljivanje rana.
Druga vrsta meda za koju ste možda čuli u wellness krugovima je manuka med. Iako manuka nije sirova, to je specijalizirani oblik meda koji ima iznimno potencijalne zdravstvene i ljekovite prednosti zbog iznimno visokog antibakterijskog djelovanja. Ako želite koristiti med za njegu rana, manuka je još jedna fantastična opcija je prikazano ne samo da spriječi infekciju, već pomaže ubrzati zacjeljivanje rana. Shapiro također preporučuje konzumiranje ovog specijaliziranog, tamnog, gustog meda svojim klijentima zbog potencijalnog zdravlja i ljekovite dobrobiti, za koje se predlaže da su sve od ublažavanja grlobolje do smirivanja probavne smetnje.
2Sirovi med bogat je antioksidansima.
"Sirovi med sadrži preko 30 različitih polifenola, 22 aminokiseline i širok izbor vitamina i minerala", kaže Shapiro. Polifenoli su odgovorni za visoku koncentraciju sirovog meda razina antioksidansa, koji pomažu vašem tijelu da se zaštiti od slobodnih radikala (pa se stoga smatra da poboljšavaju opće zdravlje). Proces pasterizacije kroz koji prolazi običan med ubija te snažne fitonutrijente.
3Sirovi med sadrži pelud koji se bori protiv upala.
Jedna moćna komponenta koju je teško pronaći izvan sirovog meda je pelud. Prema Shapiru, pelud dodaje hranjivu vrijednost dodavanjem masnih kiselina, vitamina i minerala te amino kiselina kiseline, a pokazalo se da se bori protiv upale, poboljšava rad jetre te eventualno sprječava bolesti srca i moždani udar.
POVEZANE:4 ukusne namirnice za koje niste znali da su protuupalne
Umjereno unesite sirovi med u svoju prehranu
Čak i uz sve zdravstvene prednosti koje sirovi med može ponuditi, ipak je važno umjereno ga dodavati u prehranu. Shapiro preporučuje ograničenje meda na 1 do 2 žličice. "Zapamtite, to je još uvijek dodan šećer, a veliki dio šećera u medu je fruktoza, koja ide u našu jetru i može dovesti do bolesti masne jetre ako uzmite previše. "Razmislite o upotrebi sirovog meda umjesto drugih dodanih šećera i umjesto pasteriziranog meda, ali nemojte pretjerivati sa slatkim. Umjerenost je i dalje ključna. Također je važno napomenuti da sirovi med može sadržavati bakteriju zvanu Clostridium botulinum, koja može biti opasna za bebe mlađe od godinu dana.
Bez obzira na ta razmatranja, sirovi med dodaje ukusan dodir slatkoj i slanoj hrani, kao i raznim pićima. "Volim dodati žličicu meda u čaj ili vodu s limunom tijekom zime za jačanje imuniteta, borbu protiv suhoće grla i dodavanje prirodne slatkoće", kaže Shapiro. Volim i kapati medom po svome tost od avokada s morskom soli i zdrobljenim pahuljicama crvene paprike. Malo slano, začinjeno i slatko za početak dana. "
Pokušajte koristiti sirovi med u nekim od ovih recepata kako biste ih zdravo potaknuli
POVEZANE:3 sastojka za jačanje imuniteta koje želite dodati u svoju prehranu
Zasluge: Greg DuPree
Klasični začinjeni Hot Toddy
Uzmite receptOvaj topli napitak od viskija, po mogućnosti uživan u predjelima uz vatru, pun je mirisnog pečenja začini (u ovom slučaju kardamom i anis), a slatki med privlači okus začina u jednostavno prožeto sirup. Napomena: Med dodajte na kraju kad se voda malo ohladi kako biste zaštitili sirove prednosti
Zasluge: Caitlin Bensel
Soppressata pizza s medom
Uzmite receptMed bi mogao zvučati neprikladno uz začinsku soppressatu i funky fontinu, ali svi pjevaju u slasnoj harmoniji kad se spoje na pizzi.
Zasluge: Gorchittza2012/Getty Images
Smogoe od manga
Uzmite receptSlatkim, zrelim mangovima potrebna je mala pomoć u odjelu za smoothie. Ovaj smoothie dobrodošao je ujutro pokupiti me, kao i osvježavajući gutljaj uz začinjenu hranu ili kao alternativa za desert nakon večere.
Zasluge: Grace Elkus
Kora jogurta s medom i pistacijama
Uzmite receptDodatak meda u ovu prekrasnu smrznutu koru joge dodaje pravu količinu slatkoće, a sjeckani pistaći dodaju hrskavost i slanost. Jogurt slobodno posipajte bilo kojim orašastim plodovima ili suhim voćem koje imate pri ruci, bilo da se radi o bademima ili sušenim brusnicama.