31 Vegetarijanski recepti koji su tako zadovoljavajući da ćete htjeti ići bez mesa cijeli mjesec

Asortiman bogatih, karameliziranih gljiva i topljenog Gruyere sira čini ukusan vrhunski preljev za svježe i prozračno lisnato tijesto. Da biste poslužili jelo kao cjeloviti obrok, tanjir položite uz salatu od miješanog zelenila. Ili, narežite ga na manje komade i poslužite kao ukusno predjelo na sljedećem tulumu.
Dobijte recept:Pahuljice s gljivama i Gruyèreom

Donesite sa sobom okus Tajlanda kući - i, ne, ne u obliku vađenja. Da biste rekreirali ovaj tradicionalni favorit, jednostavno kombinirajte sastojke na ploči za kuhanje. Zatim umiješajte svježi sok od limete i prije posluživanja pospite naribanim listovima bosiljka kako biste dodali svježu, svijetlu notu.

Ovaj srdačni i cjeloviti vegetarijanski obrok oponaša omiljeni ljubitelj mesa u pubu. Sendvič zelena salata, luk i pečena gljiva Portobello preliveni su otopljenim cheddarom između dva engleska muffina. Da biste povećali vrućinu, najprije raširite kruh snažnom rukom začinjene majoneze - napravljenom kombiniranjem oštrih senfa s majonezom.
Dobijte recept: Plodovi gljiva Portobello s pomfritom

Ne odlažite se na jednostavne špagete s umakom od marinare samo zato što ste odlučili da ne jedete meso. Umjesto toga, koristite sezonske sastojke da stavite sofisticirani spin na noć tjestenine. U ovo jelo sušena bundeva i karamelizirani luk dodaju maštovit miris i nagovještaj prirodne slatkoće, dok ružmarin daje zemljanu notu.
Dobijte recept:Maslac Pappardelle s bundevom i karameliziranim lukom

Da biste napravili ovu zdravu zdravu salatu, bacajte rumunsku salatu s dijelom domaćeg preljeva od limuna. Zatim u drugu zdjelu ostatkom preljeva bacite ječam, leću, mrkvu, luk, masline i krastavac. Poslužite orašastu, dobru smjesu žitarica preko hrskave salate i pospite mrvicama kozjeg sira.
Dobijte recept: Salata od ječma i leće s kozjim sirom

U tavi rastopite maslac i pustite da se kuha dok mliječne krute tvari ne počnu smeđe stvarati orašast i intenzivno bogat umak. Dodajte špinat i rajčicu i kuhajte dok špinat ne porumeni i rajčica počne omekšati. Umiješajte tortellini od sira i grašak, a zatim završite s dozom limunovog soka i posipanjem svježeg luka.
Dobijte recept:Tortellini od sira sa špinatom, graškom i smeđim maslacem

Kada se kuha u ovom aromatičnom i srdačnom indijskom jelu, tofu je daleko od blag i dosadan. Čvrsti tofu upija odvažne okuse tajlandske paste crvenog curryja, naribanog đumbira i kokosovog mlijeka. Kad ste spremni za posluživanje, na vrhu stavite svježe narezane listove bosiljka i stavite veliku žlicu bijele riže na višnju.
Dobijte recept: Tofu i povrtni curry s rižom

Hrskava, slatka i tangična odjednom, ova srdačna salata od glavnih jela kombinira kelj, pečeni slatki krumpir, narezane jabuke, sjeckani bademi i obrijani pecorino sir. Kako biste omekšali sirove listove kelja i olakšali žvakanje, kombinirajte ih s preljevom, a zatim čistim rukama trljajte smjesu.
Dobijte recept: Salata od senfa s keljima s prženim slatkim krumpirom i jabukom

Ovi aromatični takasi bez mesa prepuni su dobrog povrća, poput špinata, kukuruza i rajčice. Mrvljeni, kuhani ekstra čvrsti tofu i kozji sir daju ukusnom meksičkom obroku dodatno pojačano lučenje proteina.
Dobijte recept:Vegetarijanski tacos s kozjim sirom

Zajedno s krilima, čilijem i svinjama u pokrivaču, tipični dan igranja nije baš prilagođen vegetarijancima. Iznenadite ljubitelje mesa gomilu vegetarijanskim čilijem koji je ukusan i cskočni snop pun srdačnih sastojaka poput graha, slatkog krumpira i rajčice. Samo se nemojte iznenaditi kad i on postane omiljeni obitelj.
Dobijte recept: Vegetarijanski čili s laganim kuhanjem sa slatkim krumpirom

Pecite mesnate Portobello šampinjone dok ne omekšaju, a zatim ih napunite mješavinom bulgura bogatog hranjivim tvarima, nasjeckanim bademima, narezanim orasima i timijanom. Dok se jelo zagrijava, pripremite nadopunjujuću salatu: Jednostavno bacite miješano zelje i krastavce zestim domaćim limunskim preljevom.
Dobijte recept: Punjene Gljive Portobello s feta i bademima

Začinjena muškatnim oraščićem, ova juha bez vrhnja od pročišćenog slatkog krumpira i jabuka čini topao, ugodan obrok za uživanje u hladnim jesenskim noćima. Poslužite suptilno slatku juhu s namazom od plavog sira, oraha, krekera i narezanih jabuka.
Dobijte recept: Juha od slatkog krumpira i jabuka sa sirom i orasima

Punjene paprike obično se pune rižom, ali glatka kremasta polenta podiže razinu udobnosti u ovom ukusnom jelu. Dok je polenta još topla, umiješajte kukuruz, kozji sir i ljuske. Zatim upotpunite polovice paprike poblano velikom žlicom i pecite dok se ne zagrijavaju.
Dobijte recept: Polente punjene Poblano paprike

Da biste ovo jelo učinili jednostavnim azijskim nadahnutim umakom, jednostavno kombinirajte kokosovo mlijeko, paštetu od rajčice, čili u prahu, sol i pastu od čilija u velikoj tavi. U umaku umiješajte fettuccine ili rižine rezance, posolite i popaprite ožiljcima, klice, bosiljak i kokos da dodate dubinu okusa.
Dobijte recept:Pikantne kokosove rezanci

Ova večera pripremljena i zaboravi puna je okusa, ali treba minimalan napor da se pripremi. Prije nego što ujutro krenete s vrata, tortilje napunite crnim grahom, nasjeckanim špinatom, kukuruzom i naribanim Cheddarom. Obrok za punjenje i nemasno meso čekat će vas kad dođete kući na kraju dana.
Dobijte recept: Slani kuhani grah i špinat Enchiladas

Kupci od krumpira i luka kupljeni u trgovini ovaj je udobni obrok jednostavan za pripremu. Dok se pierogi kuhaju, nasjeckajte tangi kupus sa sitno pirjajući luk, jabuku, kupus i ocat dok malo ne provri, ali još uvijek hrskav. Poslužite pierogi na vrhu smjese kupusa sa kiselim vrhnjem sa strane.
Dobijte recept:Pire krumpir s umakom od kupusa i jabukama

Tofu može sadržavati veliku količinu bjelančevina, ali može biti vrlo blag. Da biste dodali buku okusa, 15 minuta prije kuhanja marinirajte tofu s malo tajlandske paštete od crvenog curryja, šećerom i prstohvatom azijskog umaka od ribe. Svaki porciju poslužite sa strane nježnog zelenog graha.
Dobijte recept:Tajlandski začinjeni tofu

Pastirska pita, klasična engleska udobna hrana, dobiva bez mesa. Vegetarijanski obrok je prepun šest različitih vrsta povrća - luk, peršin, celer, komorač, briselski klice i lišće švicarskog blitva, a potom je obložen glatkim pireom od slatkog krumpira.
Dobijte recept:Povrća pastirska pita

Ekstra oštar Cheddar sir izbalansira slatkoću tikvice butteruta, dok crveni luk dodaje ukusan zalogaj. Da biste ga pripremili, poslužite plosnati kruh uz salatu od rikule bačen u jednostavnom domaćem preljevu. S druge strane, na sljedećem tulumu poslužite kriške veličine ugriza na pladnju ili drvenoj dasci za rezanje.
Dobijte recept:Buka od bundeve s tikvicama od bundeve i pinjole

Ovaj neobični, ali tako ukusni pesto umak - napravljen kombiniranjem oraha, kelja, pecorina i češnjaka u procesu za obradu hrane - može se čuvati u hladnjaku pet dana ili u zamrzivaču tri mjeseca. Kad vam treba obrok u prstohvatu, samo bacite umak kuhanom tjesteninom.
Dobijte recept: Tjestenina s pestom od kelj i oraha

Preskočite tradicionalne krušne mrvice i izdubite polovice tikvica s sastojcima bogatim proteinima - poput quinoa, grah, rajčica i bademi - za izradu prehrambenog obroka koji je i vegetarijanski i bez glutena.
Dobijte recept: Tikvice s nadjevom od quinoe

Instant polenta ima ukus poput domaće varijacije kada se miješa s maslacem, krem ​​sirom i oštrom gorgonzolom. Da bi jelo bilo još dekadentnije, prije pečenja premažite zemljanom smjesom od gljiva i ostatkom zgnječenih gorgonzola.
Dobijte recept: Pečena polenta s gljivama i gorgonzolom

Spusti telefon - ovo lažno predstavljanje puno je svježeg povrća i puno je bolje od prave. Da biste napravili svoje, povrće prvo pirjajte dok ne omekša, ali još malo hrskav, a zatim dodajte kuhanu rižu, orahe i domaću smjesu od sojinog umaka. Za završetak jela umiješajte umućena jaja.
Dobijte recept:Povrće pržene riže

Bilo da spakirate ručak ili pripremate laganu večeru, ovaj napunjeni sendvič sadrži slojeve kremastog kozjeg sira i povrća bogatog hranjivim tvarima, poput repe i špinata. Ako vam repa odgovara zrno repe, zamijenite ih špinatom kako biste uštedjeli na sastojcima i smanjili otpad.
Dobijte recept:Sendvič od repe, špinate i kozjeg sira

Ova juha od crnog graha lako se priprema u jednom loncu i traje samo 35 minuta od početka do kraja. Na vrh stavite jelo u zdjelici s bjelančevinama, s domaćom salse spravljenom od cilantro, sokom od limete, nasjeckanim lukom i ugljen jalapenosom, koji daju dubok, dimljiv okus.
Dobijte recept: Juha od crnog graha s pečenom jalapenom salsa

Pečeni tikvice i tostirani lješnjaci dodaju bogat, orašasti okus ovoj senzacionalnoj salati od glavnih jela, dok crveni luk i kremasti plavi sir daju kontrastni zalogaj. Završite salatu isušenom tangy domaćom vinjegrom.
Dobijte recept:Salata od tikvica od buterutta s lješnjacima i plavim sirom

Taj tajnoviti sastojak jela, glatki maslac od kikirikija - daje jelu složen orašasti okus. Ako i vi hranite ljubitelje mesa, gotov proizvod podijelite na pola i dodajte kuhanu pileću prsa u jednu porciju. Kad ste spremni za posluživanje, krumpir narežite na vrh riže i pospite nasjeckanim pečenim kikirikijem.
Dobijte recept:Tikvice od kikirikija i tikvice

Grubo kaširajte konzervirani bijeli grah s uljem, solju i paprom kako biste stvorili ovaj sendvič aromatičan namaz (ako vam se žuri, umjesto toga upotrijebite kupljeni hummus). Zatim slažite sendviče otvorenog lica s hrskavim krastavcima, crvenim lukom, klice i kriškama avokada.
Dobijte recept:Razbijen klub bijelog pasulja i avokada

Frittata su bjelančevine i svestrane su. Ne volite špinat? Jednostavno zamijenite svoje omiljene povrće i bilje. Zaokruživanje obroka - bilo lagane večere, ručka ili ručka - poslužite krišku frittata s jednostavnom zelenom salatom i kriškom debelog seoskog kruha.
Dobijte recept: Frittata od špinata i kozjeg sira

Školjke ljuskarevih tjestenina spakirajte s mješavinom rikote, nasjeckanog dječjeg špinata i parmezana i stavite u pećnicu sigurnu za pečenje. Vrh obložite omiljenim umakom od marinare, pospite nasjeckanim sirom mozzarele i pecite dok sir ne počne smeđe boje i mjehuriće. Uparite bogato i kremasto jelo jednostavnom zelenom salatom.
Dobijte recept:Ljuske od špinata i rikote

Da biste izvukli svježi okus rajčice (čak i vansezonsko voće), stavite ih rezanom prema dolje i kuhajte, povremeno protresući tavu, dok ne porumeni i omekša. Zatim dodajte brašno, grožđice, slanutak i svježi sok od limuna i kuhajte dok se ne zagrije. Ukusnu gulaš poslužite preko zdjele riže.
Dobijte recept:Slanutak s chardom i pečenim rajčicama