4 tajne samostojećeg ljetnog kolača

'Ovo je sezona za sve voće, cijelo vrijeme. Na ovotjednoj emisiji "Stvari znaju", Sarah Humphreys i Sarah Karnasiewicz razgovaraju o jednoj od naših najdražih ljetnih slastica: voćnoj pita. Ako pripremate piknik ili samo poslasticu nakon večere, poslužite se ovim jednostavnim trikovima kuhanja kako bi vam punjenje bilo slađe, a kora još lepršavija.
1. Dodajte jaje svojoj kore od pita. Ovaj bi sastojak mogao iznenaditi, ali dodavanje jednog velikog jajeta tijestu će učiniti tijesto svilenijim i lakšim za rad. (Ovdje potražite više savjeta za savršenu koricu pita.)
2. Držite svoje sastojke ledenim. Vaše brašno, maslac i salata (ako ih koristite) prije hlađenja treba ohladiti ili čak smrznuti. Tako će se granule masti u tijestu razlikovati bez topljenja, što će rezultirati mršavijom kore. To se čak odnosi i na vaš radni prostor - nemojte praviti vašu tortu na šalteru iznad perilice posuđa, želite da prostor bude što svježiji.

3. Probajte svježe bilje. Začinite svoju pitu punom svježim biljem za okus koji se zaista ističe. Ne treba vam puno - nekoliko žlica nasjeckanog bilja učinit će trik.
4. Ne zaboravite go-to sastojke. Za bilo koji kolač trebat će vam malo šećera (ne previše - voće je slatko kakvo je), citrusna kockica za dodatnu svježinu i svijetle okuse, te posip cimeta. Tajni sastojak: bacite bobice s biserima od tapioke ili kukuruznim škrobom za nadjev koji je malo manje jušno i lakše ga je izrezati.
Za više savjeta i trikova poslušajte cijelu epizodu u nastavku i isprobajte naše omiljene recepte za pita borovnica do trešnja. Ne zaboravite se pretplatiti i pregledati emisiju na iTunesu!