Pogreške posuđa s nonstick - Kako kuhati s tavama

Lonci i zdjelice za pripremu hrane učinili su kuhanje hrane sklonom lijepljenju - omlete, palačinke, plodovi mora, ljepljiva riža - bezbožno. Njihova prevlaka omogućuje vam da miješate pržiti, pretražiti ili umakati bez brige da nećete moći ukloniti ražnju ili janje s površine ako niste koristili dovoljno ulja. Najbolje tave za prstenje zapravo mogu kuhati hranu, a da pritom uopće ne koriste maslac ili ulje.

Ako ovo čitate i razmišljate, "da, u redu - moja tava sa štapićima mogla je samo spriječiti da se hrana lijepi bez dodavanja pola štapića maslaca prvih tjedan dana, “Kladim se da znam zašto. Zove se sprej za kuhanje bez prstena.

Korištenje spreja za kuhanje (PAM je najpopularniji) siguran je način uništavanja obloga od prolivanja. Ovi proizvodi - u osnovi ulje za kuhanje u limenci - trebaju uljepšati površinu tave, ali problem je što ulje nije jedini sastojak. Sprejevi za kuhanje također sadrže lecitin, koji je emulgator, dimetil silikon koji djeluje protiv pjene i sredstvo za poticanje poput propan ili butan.

Vremenom će se lecitin u spreju za prskanje kuhati na površini vašeg tava, nakupljati i postati gotovo nemoguće ukloniti. Rezultat? Vidimo se kasnije, tava. Premaz se potpuno raspada od raspršivanja i više neće djelovati kao površina bez lijepljenja.

Proizvođači posuđa se slažu. Prema Anolonova web stranica, “Ne preporučuje se upotreba sprejeva za kuhanje na kuhinjskom priboru koji se ne lijepi, jer sprejevi za kuhanje sagorijevaju na nižim temperaturama i oštećuju vam ljepljivi premaz proizvoda. Nevidljivo nakupljanje će oslabiti sustav za oslobađanje ljepljivih sastojaka uzrokujući da se hrana zalijepi. "

ODNOSE:Kako očistiti i začiniti vješticu od lijevanog željeza

Ako volite sprejeve za kuhanje jer mogu raspršiti vrlo rijetku količinu ulja po površini tave, možete sami napraviti tanki masni premaz na vašoj tavi tako što ćete umočiti papirnati ručnik u omiljeno ulje za kuhanje i obrisati unutrašnjost posude prije kuhanje. Problem riješen!

Ozbiljno, nakon što odložite sprej, šokirat ćete se koliko će dugo vaš tanak s prostirkama biti jednako dobar kao i kad ste ga izvadili iz kutije.

Evo nekoliko drugih najboljih postupaka za kuhanje prstima. Pridržavajte se ovih pravila i vaše posude će pjevati:

• Nikada ne zagrijavajte. Zagrijavanje prazne posude za uklanjanje nehrđajućeg čelika učinit će je previše vrućom, što oštećuje površinu i njena svojstva koja se ne lijepe.
• Ne kuhajte na jakoj vatri. Ako u priručniku za proizvod nije drugačije, pločice za prstenje obično se ne upotrebljavaju na plameniku koji je podešen iznad srednje jake topline. Ako želite pretražiti, umjesto toga koristite posudu od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza.
• Nemojte ih pilingati abrazivnom spužvom ili podloškom za čišćenje. U svakom trenutku skidate ih s postupkom na kraju.
• Ne uzimajte svoj nož (ili drugo oštro i / ili metalno posuđe) nigdje u blizini. Sitni rezovi na površini tave pretvaraju se piling i zalijepljenje. Drveni i silikonski pribor najbolji su prijatelji pan-testa i uvijek premjestite hranu na dasku za rezanje prije nego što na njih dođete nožem.