Što je tamari i u čemu se razlikuje od sojinog umaka?

Ako ste se upustili u kuvanje s azijskim okusima ili ikad jeli sushi ili kineskog uzimanja, vjerojatno ste naišli na ukusne, slane, slane začine poznate kao soja sos i tamari. Ljudi često koriste ta dva imena naizmjenično, ali jeste li znali da su zapravo dva različita umaka? Ako su vam to novosti ili ako vas je ikada zbunjivala razlika i kada ih koristiti, evo što trebate znati.

POVEZANE: Prema poznatom kuharu sušija, ovo je najbolji i jedini način da jedete suši

Koja je razlika između tamarija i sojinog umaka?

I tamari i soja sos dobiveni su iz fermentirane soje za stvaranje slane tekućine koja se koristi u kuhanju za stvaranje bogatog umačkog okusa. Tamari je japanska verzija, a soja sos je poznatija kineska sorta. Tamari je malo gušća i manje slana, dok soja sos ima tanju konzistenciju i ostavlja prasak soli na jeziku.

Koji je zdraviji: tamari ili sojin umak?

I tamari i soja sos imaju slične prehrambene profile, a oboje imaju prilično veliku količinu natrija, tako da bi trebali paziti na svoju konzumaciju, bez obzira koju odabrali.

Tijekom procesa izrade sojinog umaka dodaje se pšenica, dok postupak kuhanja tamarija ne uključuje dodavanje zrna. Dakle, ako imate osjetljivost na gluten ili celijakiju, trebali biste se držati tamarija. (No uvijek zaboravite dvostruko provjeriti naljepnice kako biste osigurali da je proizvod doista bez glutena).

ODNOSE: Je li Sushi zdrava? Odgovor vas može iznenaditi

Tamari je također malo više proteina nego soja sos, ali to je minimalna razlika koja neće imati konzumaciju veliki utjecaj na vaše dnevne prehrambene ciljeve, jer se tamari i soja sos obično konzumiraju u malim iznosi.

Posljednja razlika između tamarija i sojinog umaka je ta što tamari obično imaju manje aditiva, zbog čega se obično izbor nalazi u trgovinama i restoranima zdrave hrane. Dakle, ako pokušavate živjeti potpuno prirodan način života, tamari je umak za vas.

Kada treba koristiti tamari vs. umak od soje?

Tamari i sojin umak možete koristiti naizmjenično, ali postoje određene okolnosti koje su prikladnije jedna za drugom:

tamari: hladno posuđe, zavoje, uranjanje (poput ovih nevjerojatni knedle), Japansko kuhanje

Umak od soje:vruća jela i promiješajte pomfrit, Kinesko kuhanje

ODNOSE: Radoznali o prehrambenom kvascu? Isprobajte ove ukusne načine da ga dodate svojoj prehrani