Sastojci recepata za makarone i sir nedostaju

Mlijeko? Ček. Sir? Duh! Maslac? Naravno. Muškatni oraščić? Čekaj, što?

Bljeskalica vijesti: Ključni je bilo da ga napravite iz okvira ili potpuno ispočetka popustljiva, ukusna hrpa makarona i sira je muškatni oraščić. Samo 1/8 žličice cijelog muškatnog oraščića naribanog na mikroplanu pretvara vrhunsko ukusno jelo u još bolju verziju samog sebe. To je vrsta sastojka zbog koje će se svi koji jedu makarone i sir s muškatnim oraščićem pitati koji je čarobni dodatak učinio ovo poznato jelo tako dobrim. Čak i ako ne idete čitavih devet metara praveći svoje makarone i sir, začudit ​​ćete se kako svježe naribani muškatni oraščić može transformirati osnovnu kutiju školjki i paketić bijelog praha s cheddar sirom.

POVEZANE: Kako napraviti savršeni instant makarone i sir u tren oka za samo 20 minuta

Na prvi pogled može vam se činiti neobičnim uključivanjem, ali muškatni oraščić je tradicionalni sastojak koji se dodaje u umak bešamel. Béchamel je kremasti bijeli umak koji je osnova za makarone i sir i ostale gratin (to je ujedno i jedan od pet francuskih majčina umaka, koji je stvorio poznati francuski kuhar Auguste Escoffier).

Umak Béchamel proizvodi se od pet jednostavnih sastojaka: maslaca, brašna, mlijeka, muškatnog oraščića i soli. Da biste napravili umak od bešamela, jednostavno umutite jednake dijelove maslaca i brašna u tavi kako biste stvorili pastu poznatu kao okruglica. Kolač je ono što umaku od bešamela daje kremastu konzistenciju i tijelo. Zatim, punomasno mlijeko postepeno ulazi u kašu dok se ne ujednači, a zatim se zagrijava na ploči za štednjak najmanje 20 minuta. Na kraju, sol i svježe naribani muškatni oraščić pomiješajte se u umaku za dodavanje okusa.

Ali makaroni i sir nisu tehnički napravljeni od umaka od bešamela; spravlja se od umaka od Mornay-a, koji je umak od bešamela u koji su dodali sir Gruyère ili cheddar. Napravite malo više topline dodavanjem svježe mljevenog crnog papra u svoj Mornay umak. Kuhanu tjesteninu ubacite u umak Mornay, prelijte krušnim mrvicama i tu ih imate!

Sada zgrabite zdjelu i ugodno se držite ove ozbiljno nadograđene verzije makarona i sira. Jednostavno je i ukusno kao i uvijek.

POVEZANE: 3 tajne izrade savršenog Mac-a i sira