Ova testa za Valentinovo u obliku srca bolja je od slatkiša

Inspirisana corzettijem, ravnom tjesteninom iz sjeverozapadne Italije koja koristi vino za malo zinga, ovu tjesteninu u obliku srca lako je transformirati u niz pastelnih ukusa. Ovisno o vašim bojama i preferencijama okusa, možete umiješati kurkumu za žuta srca, sok od repe od vruće ružičaste ili sriracha za crveno (ne brinite, proći ćemo vas kroz metodu).

Ovaj recept koristi ružu umjesto bijelog vina za a roza-ish Valentinovo, iako bilo koja suha bijela također djeluje dobro.

Spreman za Valentinovo noć s datumom? Napravite ove ljupke tjestenine sa svojom dražom ili je osušite na zraku 12 sati prije nego što je pakirate kao poklon.

POVEZANE: 7 poklona za Valentinovo od trgovca Joea koji su tako slatki

Alati:

• Kuhinjska vaga
• Rezač u obliku srca (bilo koje veličine će raditi, ovisno o tome koliko ste strpljivi)
• Valjak za tjesteninu (električni ili ručni)
instagram viewer
• Letterpress (izborno)
• Klipni strugač (pomaže u čišćenju radnih ploča)
• Plastični omotač ili ručnik za suđe

Sastojci:

• 320 grama brašna, podijeljeno u četiri odvojene mase od 80 grama (poželjno 00, ali sve namjene djeluju u redu)
• 1 džumbo jaje
• 4 žlice rozé vina, podijeljeno
• Ružičasta himalajska sol ili slično
• 1 šalica tople vode
• Prirodno bojenje: sok od repe, kurkuma, pročišćeni špinat, pasta od rajčice, sriracha

metoda:

Na čistoj površini (poput radnog pulta ili mesarskog bloka) brašno podijelite u četiri mala humka, iskopavši malu rupu u sredini svakog od njih. U maloj zdjeli umutite jaje, ravnomjerno rasporedite u udubljenje u četiri odvojena gomila. U svaku dodajte jednu žlicu ružinog vina.

Dok će se iskusniji proizvođači tjestenine možda željeti poigrati nizom boja, početnici se mogu kretati ružičastom ombre rutom. U četiri odvojene zdjele: U prvu dodajte 1 žlicu soka od repe, 2 drugoj, 3 trećoj i 4 četvrtoj. U prvu zdjelu dodajte 3 žlice vode; drugom dodati 2; trećem dodati 1; a na četvrto ništa. Ako boje izgledaju previše slično, razrijedite ih vodom prema potrebi i izmjerite da svaka posuda ima još 4 žlice tekućine (rezervite dodatnu tekućinu u slučaju da se tjestenine osuše).

Ulijte prvu zdjelu, najsvjetlije boje, u kalup za tjesteninu i čistim, suhim rukama prebacite suhe sastojke u mokro i mijesite dok se dobro ne sjedine. Tijesto treba biti mutno i ne previše vlažno da bi se lijepilo za prste. Ako je ljepljivo, pospite brašnom, pazite da tijesto ne pretjerate. Uvaljajte u kuglu, otprilike veličine kućišta AirPod.

Ponovite za sva četiri hrpta, dok ne dobijete četiri kuglice različitih ružičastih nijansi. Svaku kuglu zamotajte u plastičnu ambalažu ili, staromodno / ekološki osviješteni, ručnik za suđe i ostavite da tijesto odmori najmanje pola sata. Gluten uzima pauzu i vi ste. Tijesto možete pripremiti dan prije nego što ste spremni za razvaljanje i izrezati, ali imajte na umu da ako koristite svježi sok, boja može izblijediti.

Nakon što se tijesto odmori, lagano spljoštite i razvaljajte kroz valjak za tjesteninu na najširem položaju. Preklopite vodoravno i provucite ponovo. Prilagodite jednu manju postavu, prašite list brašnom, ako vam je uopće ljepljiv, i provucite ga. Nastavite postupno tanjšati list, rezujući ga na pola strugačem ako se osjeća predugo, dok ne bude debljine oko dva milimetra, obično postavljajući 4 na valjak za tjesteninu. Ponovite za cijelo tijesto i počivajte na brasnastoj površini.

Vrijeme je da napravimo srca! Širina srca ovisi o vašim željama i željama o ukusu, iako je srednji oblik veličine oko 1 inča najlakši za rad i kuhanje. Williams Sonoma pravi reznice za razgovor ako želite ugravirati poruku na svoju tjesteninu, a također prodaje i set za slaganje s nekoliko veličina ako želite eksperimentirati sa srcima.

Da biste u svoje srčane tjestenine ugravirali prilagođene poruke, kupite set vintage pisanskih slova na Etsyju za samo par dolara. Nakon što se tjestenina reže, morat ćete brzo pritisnuti svoju poruku prije nego što se osuši.

Bez poruke - ne brinite, svi će imati isti okus - pustite da se srca tjestenine osuše na brašnućoj površini najmanje dva sata, do 12, prije nego što ih spremate u hladnjak do tjedan dana.

Da biste kuhali srca, dodajte ih slanoj, kipućoj vodi, često miješajući, oko četiri minute ili dok lebde na vrh i testni komad ima ukus al dente (to jest, još uvijek ima malo mrvice u srednji). Mazite ih maslinovim uljem i / ili maslacem, obrijajte po vrhu dobar tvrdi sir, pospite solju i paprom i vaše će srce biti jako, jako sretno.

POVEZANE: 20 smiješnih ideja za dan zaljubljenih za sve koje volite