Recept Buche de Noel

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Maslac od 9 do 13 inča žele i rolat tavu s pergamentom; maslac pergament. Brašno, kakao i sol pomiješajte u maloj posudi.

Korak 2

Umutite žumanjke, vaniliju i of šalice šećera u srednjoj posudi električnim mikserom na srednje jakoj do svijetložutoj, 3 do 4 minute.

3. korak

U zasebnoj zdjeli tucite bjelanjke (s čistim šlagom) na srednje jakoj do pjenaste, 1 do 2 minute. Postupno dodajte ½ šalice preostalog šećera i tuku dok se ne dobiju kruti vrhovi, još 2 do 3 minute.

4. korak

Nježno ubacite smjesu žumanjka u bjelanjke. Postupno presavijte u suhe sastojke. Prebacite smjesu u pripremljenu tavu i upotrijebite ofsetnu lopaticu za glađenje površine. Pecite dok se kolač lagano ne spusti natrag kad se pritisne, 8 do 10 minuta. Cool.

5. korak

Šlag, kiselo vrhnje i preostale 3 žlice šećera umutite u srednju zdjelu električnim mikserom na srednje jakoj sve dok se ne formiraju kruti vrhovi, 1 do 2 minute.

Korak 6

Širite šlag na tortu, ostavljajući 2-inčnu obrub duž jednog od kratkih krajeva. Počevši s drugog kratkog kraja, razvaljajte tortu prema otkrivenom rubu (ostavljajući pergament da ispadne dok se valjate). Stavite tortu prema dolje na pladanj za posluživanje. Otopite čokoladni ganache preko vrha; ostavite da stoji 5 minuta. Krenite zubima vilicom kroz ganache da biste stvorili "koru". "Bûche de Noël" je francuski za "Yule log", na kraju krajeva.)