Kako šećer izaziva upalu - i što učiniti s tim

Upala je ovih dana vruća tema, posebno u vezi s našom prehranom. Znamo da svježa, neobrađena hrana - bobice, maslinovo ulje, losos i lisnato zelenilo - može pomoći našem tijelu da se odstrani kronična upala (aka što se događa kada reakcija našeg tijela "odustane" traje i ostavi nas u stalnom stanju Dojava). I nije tajna to kronična upala može biti štetna za naše zdravlje: povezana je s mnogim bolestima, uključujući rak, srčane bolesti, dijabetes, depresiju, artritis i Alzheimerovu bolest.

POVEZANE: 7 protuupalnih namirnica koje jede svaki dan

Tamo su brojne namirnice koje mogu pojačati upalu, a jedan sastojak blizu vrha tog popisa je šećer. “Višak šećera u prehrani definitivno može dovesti do kronične, niske stupnjeve upale koja može uzrokovati kroničnu bolest, "kaže registrirana dijetetičarka Samantha Bartholomew, MS, RDN.

Postoji nekoliko načina kako šećer uzrokuje upalu u tijelu, kaže Bartholomew. Evo četiri najbolja štetna odgovora:

• Kada se proteini ili masti kombiniraju s šećerom u našoj krvi, to rezultira štetnim spojevima koji se nazivaju Advanced Glycation End Products (AGEs). Previše njih dovodi do upale.
• Naša crijeva postaju propusnija, što bakterijama i drugim upalnim česticama lakše ulazi u našu krv.
• Šećer i druga upalna hrana uzrokuju porast našeg "lošeg" (LDL) kolesterola, što dovodi do više C-reaktivnih proteina. Pokazalo se da to uzrokuje upalu.
• Šećer može uzrokovati debljanje, što dovodi do viška tjelesne masti, što može dovesti do inzulinske rezistencije. Rezultat? Pogodili ste: upala.

Da, RD i MD preporučuju da pomognemo riješiti začarani krug upale smanjujući slatkiše. Ali jednostavnije od govora: na kraju krajeva, mi smo ljudi s okusnim pupoljcima. I što je još važnije, šećer se ne nalazi samo u slatkim poslasticama poput deserta, sode i slatkiša: on se uvuče u beskrajnu hranu. Puni su umaci, preljevi, funkcionalna pića, jogurti, pa čak i naoko zdrava snack barova ili žitarice.

POVEZANE: Ove "zdrave" namirnice imaju puno više šećera nego što mislite

Pa kako to možemo izbjeći? Prema Bartolomeju, ključ je educirati se o svom dnevnom unosu šećera (posebno kada je riječ o hrani kojoj zapravo ne trebate), smanjiti je i pronađite odgovarajuće zamjene. "Započnite s čitanjem oznaka hrane ili sastojka", kaže ona. FDA je implementirala novu oznaku činjenica o hranjivoj prehrani koja sada uključuje zasebnu stavku retka za dodane šećere. "Prema Prehrambene smjernice za Amerikance (2015-2020), trebali bismo zadržati unos dodanih šećera na manje od 10 posto naših ukupnih dnevnih kalorija kao dio zdrave prehrane. " Kada je u pitanju rezujući unatrag, Bartholomew preporučuje zamjenu šećera za prirodnu zamjenu, poput one zaslađene monaškim voćem (djelomično smo Skretanje). "Dodani šećer može se lakše izbjeći ako ste naoružani pravim alatima." Na ovaj način, kada vaš slatki zubi, bićete naoružani sastojkom koji neće ostaviti da vam paleta bude lišena.