Kako podržati male farme tijekom pandemije
Tržište vašeg lokalnog poljoprivrednika ostaje vrhunski izvor za raznolike proizvode. Tržišta širom zemlje poduzimaju dodatne korake kako bi osigurali sigurnost. To uključuje mjere poput postavljanja dobavljača daleko ispred, zahtijevajući kupce da obuku rukavice za jednokratnu upotrebu i dezinficiraju vagu nakon vaganja proizvoda. Mnoga su tržišta čak uklonila tržišni paket: besplatni uzorci. Na nekim tržištima na stolovima prodavača vidjet ćete boce sredstva za pranje ruku.
Ljepota tržišta poljoprivrednika je što na jednom mjestu možete kupiti na mnogim različitim farmama. Možete ući bez ikakve čvrste ideje što želite kupiti ili kuhati te večeri i prošetati se s nekim tek položenim jajima, ljubičastim ljubičastim kupusom i novim planovima za večeru. Neke farme razvile su sustave predbilježbe koji omogućuju minimalan kontakt, budući da vaš proizvod bude pakiran, spreman i unaprijed plaćen do vašeg dolaska.
POVEZANE: Čistoća je tako važna trenutno - evo kako pravilno oprati voće i povrće
Upoznajte odjeljak s hranom u lokalnim novinama da biste pratili kako su se vaša lokalna tržišta prilagodila. Uz to, možete poslati e-poštu lokalnom upravitelju tržišta ili posjetiti tržišne web stranice ili društvene medije radi informacija o novim satima i promjenama.
Umjesto da s farme dođete k vama, možete otići na farmu. (Hej, vjerojatno vam je neko društveno udaljeno vrijeme izvan kuće.) Poljoprivredni štandovi su prodavaonice na licu mjesta koje nude proizvode uzgojene ili proizvedene na farmi. Nema ih sve farme, pa nazovite ako niste sigurni. Ništa ne možete vidjeti, na drvetu, biljci ili vinovoj lozi, točno odakle dolazi hrana - i hodati s nekoliko svježih vrećica. Obavezno izbjegavajte seoske štandove sa gužvama i slijedite odgovarajući protokol za kupnju sigurno.
CSA, ili poljoprivreda koja podržava zajednica, jest pretplata na farmu koja vam dobiva povremene proizvode- bez obzira na farmu u sezoni. CSA-ovi dolaze u različitim veličinama i frekvencijama. Mnogi su tjedni. Neki imaju mogućnost dodavanja drugih proizvoda, poput jaja ili mesa, u svoju uobičajenu kutiju. Tradicionalno, CSA-ovi su bili dostupni za preuzimanje na poljoprivrednim tržištima, farmama i na nekolicini drugih odredišta, ovisno o pojedinačnoj CSA-i. No, u vrijeme koronavirusa, mnoga su gospodarstva proširila pobirne točke na restorane, tržnice i druga lokalna čvorišta. Neke će farme čak i vaš udio CSA dostaviti na kućni prag. Da biste se prijavili za CSA, obratite se lokalnom gospodarstvu i provjerite nude li ga.
Ovih dana profesionalci u prehrambenoj industriji morali su postati kreativni da bi preživjeli. Jedan rezultat: Neki restorani, mesnice, pekari i drugi lokalni zanatlije s hranom počeli su nositi proizvode poljoprivrednika, dostupne na raspolaganju. Nadalje, u mnogim državama i gradovima neki su restorani čak prestali kuhati hranu i pretvorili se u pune prodavaonice namirnica.
Diljem zemlje restorani su se preselili u modele za poneti, dostavljače i vožnje kroz pogon. Možete učiniti dva dobra (i ukusna) djela odjednom tako što ćete večerati iz jela iz izvora s lokalnih farmi. Vašu će večeru podržati i restoran i njegovi dobavljači na farmama. Uz to, kupnja određenih zanatskih proizvoda nabavljenih iz obližnjeg zemljišta nudi sličnu dvostruku korist. Bilo da se radi o kruhu, pivu, tjestenini, toplom umaku, kolaču ili onome što su vaši omiljeni lokalni proizvodi, kupovina ovih proizvoda pomoći će obrtnicima i poljoprivrednicima da posluju - i nastavit će vas jesti dobro u narednim tjednima.