Najbolji način da se napije kava

Karantena vas je dobila lud za kofeinom ali nesigurni kako zanat onu pravu šalicu kave da vas je svako jutro pripremao vaš lokalni kafić? Prije nego što prijeđete u režim panike i trošite se na espresso mašini od milijun dolara, napravite sebi preljev. Sve što trebate je čajnik, filter i konus za prelijevanje - PSA: moj favorit iz Melitte košta 4 dolara—U dodatku svježeg mljevenog graha po vašem izboru. Ako imate kuhinjsku vagu, još bolje, ali kavu možete izmjeriti jednako dobro (samo pripazite na sljedeće količine).

POVEZANE: Kako napraviti savršen lonac francuske kave za tisak kod kuće

"Prelijevanje pivom jednostavan je način pripreme čiste, svijetle šalice", kaže Patrick Main, inovator pića u Peetova kava. "Ono otkriva suptilne nijanse u kavi, osobito one svijetle, pjenušave arome." Evo glavnih, jednostavnih, detaljnih uputa za pripremu uravnotežene šalice prelivene kave kod kuće.

1. Zagrijte slatku vodu na 200 ° F. Da biste postigli pravu temperaturu bez termometra, dovedite vodu da proključa, a zatim ostavite da stoji 30 sekundi.

2. Izmjerite 25 grama svježe pečenih zrna kave. Ovo je oko 5 žlica ili 2,5 standardne kašičice kave.

3. Preklopite šav papirnog filtra i stavite ga u konus za prelijevanje tako da leži ravno. Zatim isperite filter vrućom vodom. Kavu mljeti do grubog pijeska. "Ispiranje filtra pomaže u uklanjanju bilo kakvih okusa na papiru, a predgrijavanje konusa i grožđa može pomoći u održavanju temperature dosljednom tijekom procesa kuhanja", kaže Main. „Veličina mljevenja također utječe na vrijeme kapanja i ekstrakcije. Ako vam je kuhanje prespor, pokušajte malo grublje mljevenje. Ako prebrzo prođe, pokušajte malo finije. "

4. Odbacite vruću vodu i stavite konus i preliv ili šalicu koju pečete na svoju ljestvicu. Dodajte mljevenu kavu, a zatim je uklonite i "tare" ljestvicu. Sipajte dovoljno vode (50 grama ili dvostruko veće težine kave) u spiralnom pokretu da se zemlja zasiti, a zatim pričekajte 30 sekundi. Kad se topla voda nađe na osnovi kave, CO2 izlazi i širi se, stvarajući "cvat". Jednom off-gass kompletno, razlozi su osjetljiviji na apsorpciju vode, što rezultira boljom ekstrakcijom okusa.

5. Na 30 sekundi nastavite s izlijevanjem vode preko terena sve dok vaga ne dosegne 400 grama, a mjerač vremena ne dosegne 2 minute. Prvo izlijte spiralni uzorak, a zatim ravno prema dolje, držeći zemlju od kave potpuno zasićenom od početka do kraja.

6. Priuštite si kavi u svojoj karafi i uživajte.

POVEZANE: Isprobao sam štitnu kavu s virusom o kojoj svi pričaju - evo što sam pomislio