Moja tajvanska majka kaže da je ovo najbolji kuhač riže ikad
Odrastajući Tajvance, bilo je puno jela koja sam upoznala u djetinjstvu i koje danas držim svetim. Goveđa juha s rezancima, svinjetine i svinjetina s rižom su među mojim omiljena udobna hrana, i na sreću, odgajala me žena koja ih zna učiniti boljim od bilo koga drugog. Da, razumijem da puno ljudi misli da njihove mame prave najbolju hranu, ali moja majka zapravo je - to je samo teška, nesporna činjenica.
Pokušao sam svim silama oponašati njezino kuhanje posljednjih devet godina, živeći daleko od nje u inozemstvu, i iako sam se približila juhi od goveđeg rezanci i svinjskim knedlama, nisam je uspio ponoviti riža. Moja verzija je često previše meka, previše kašast i ne žvakaća. Pa kad sam pitao mamu za njenu tajnu nježnog, pahuljastog, razdvojenog zrna riže, šokirano sam otkrio da to nije tehnika, već nešto što možete kupiti: Zojirushi indukcijsko grijanje kuhala za rižu.
ODNOSE:17 jednostavno ukusnih recepata za rižu koje ćete poželjeti napraviti večeras
Moja mama je sama saznala za to nakon što joj je prijateljica napravila ono što je nazvala "najukusnijom rižom ikad"
štednjak Zojirushi. Otkad sam dobila svoje, mame su mi se mjesečno (ako ne i tjedno) hvalile kako je riža nevjerojatna. "Pogledajte sve unaprijed postavljene programe!" - uzviknula je preko FaceTimea kad ga je raspakirala - a to dolazi od žene koja rijetko diče bilo čemu. (Ozbiljno, jednom je nazvala ručno rađenu talijansku gelato "samo prikladnom.")Svaka postavka ovisi o vrsti riže koju želite napraviti (bilo da je suši, smeđa, jasmin ili kaša) i koristi precizno indukcijsko grijanje štednjaka za pripremu žitarica prema njihovim specifičnim temperaturnim potrebama. Trik je, kaže moja mama, da okrenete rižu nekoliko puta špalatnom šporetom program je gotov, i da koristite funkciju "Extended Keep Warm" da riža ostane tekuća i zagrijana, ali ne spaljena.
Ne mogu vjerovati da to kažem, ali Zojirushi štednjak - koji usput sadrži dijelove sigurne u perilici suđa za čišćenje, apsolutni povjetarac - pretvorio je moju mamu u totalnu rižu. Čak se i radujem što ću za praznike letiti kući samo rižu. Iskreno, jedina stvar koja je poniznija od jednostavne zdjele riže od onoga što moja tajvanska majka naziva najboljim kuhačem riže ikad je prodajna cijena koju možete dobiti štednjakom Zojirushi za sada. Kupite ga u Crate and Barrel ispod.
crateandbarrel.com
Kupiti: 264 USD (bilo je 385 USD); crateandbarrel.com.