Kobasica s Escarole i receptom za bijeli grah
Kako napraviti
Korak 1
U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
Korak 2
Kuhajte kobasicu, povremeno okrećući, dok ne porumeni i kuhajte, otprilike 10 minuta.
3. korak
Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da se odmori najmanje 5 minuta prije rezanja.
4. korak
U tavu dodajte luk i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 6 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, još 1 minutu.
5. korak
Dodajte vino i juhu i dovedite do vrenja. Dodajte grah, eskarolu, sol i papar te kuhajte, povremeno miješajući, dok eskarola ne provri, 3 minute.
Korak 6
Posolite u zdjele i premažite parmezanom. Po želji poslužite s kobasicom i kruhom.
Ovo je već godinama obrok u našoj kući. Jednostavno je, ukusno i ne zahtijeva puno sastojaka. Napravili smo ga sa špinatom i keljom, obojica su jednako dobra. Dodatno je ukusno s parmezanom (na hrpu kolačića stavite hrpe nasjeckanog ili mljevenog parmela i pecite pet minuta na 400 stupnjeva dok ne izgledaju poput hrskavih, sirastih, blago smeđih kolačića).