Pleten gljiva i Ricotta Strudel recept

Korak 2

U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i gljive i pirjajte dok gljive ne oslobode vlagu i luk ne omekša, oko 10 minuta. Umiješajte češnjak i kuhajte još 2 minute. Začinite solju i paprom. Umiješajte peršin i limun.

3. korak

Na čistu radnu površinu stavite veliki list pergamentnog papira, a na njega stavite lisnato tijesto. Uvijte tijesto u veliki pravokutnik debljine 0 centimetara. Pripremite ga za pletenice: Oštrim nožem obrežite oba dijela s jedne od kratkih strana; zatim izrežite dva zareza na suprotnu stranu. Režite jednak broj dijagonalnih traka širine 1 inča dolje s obje duge strane tijesta, ostavljajući sredinu nerezanom. (Za video ilustraciju ovog postupka pogledajte ovdje.)

4. korak

Izlijte rikotu niz sredinu peciva u tankoj liniji. Na vrh stavite smjesu od gljiva, luka i bilja i pospite parmezanom. Preklopite kratke krajeve peciva preko punjenja poput omotnice, a zatim "pletenice" prekrijte trake dijagonalno preko vrha, naizmjenično strane dok idete. (Opet, za vizualni vodič pogledajte odjeljak

video gore.) Pomoću pergamentnog papira podržajte ga pletenim tijestom na lim za pečenje. Vrh premažite tučenim jajetom i pecite do zlatno smeđe i hrskave boje, oko 25-30 minuta. Prije grickanja i posluživanja ostavite da se malo ohladi.