Jesu li hamburgerije na biljnoj osnovi zaista bolji od crvenog mesa?

Kad su Beyond Meso i Impossible Burger prvi put bacili svoje biljne proizvode, jedva su se zadržali na policama supermarketa -ljudi su išli lud za njih. Napokon, mesna alternativa koja je pružila isto zadovoljstvo kao i veliki sočni hamburger s jednako toliko proteina. Ovi inovativni "hamburgeri" doista su promijenili igru ​​za vegetarijance, vegane i sve koji pokušavaju ograničiti crveno meso u svojoj prehrani. Izgled, tekstura i okus najbliži su stvarnom dogovoru.

Baš kao i mnogi drugi, muž i ja smo se odmah pridružili biljka s burgerima na bazi biljaka. Podbacili smo svoje tipične hamburgere od crvenog mesa i piletinu na žaru za nemoguće hamburgere i kobasice. Ohrabrili smo prijatelje da ih isprobaju i čak ih doveli do obiteljskih roštilja, nadajući se da ćemo jednom voljeti pretvoriti naše najmilije. Doduše, tek sam nekoliko mjeseci kasnije prebacio paket Nemogući Burger i primijetio dugačak popis sastojaka. Iako sam bila kriva što ranije nisam pročitala podatke o hranjivim sastojcima, osjećala sam se obmanuto. Je li klasični hamburger s crvenim mesom bio zdraviji nego jesti nešto prerađeno?

POVEZANE: Ovo su 6 trendova u vezi s hranom za koje ćemo se svi pripremiti u 2020. godini, rekao je stariji urednik za hranu Real Simple

Susreo sam se s Rebeckom Ditkoff, registriranom dijetetičarkom i osnivačicom iz New Yorka Prehrana RD, da dobijete više informacija o temi. Prvo što je Ditkoff spomenuo bilo je da se mnogi proizvodi za koje tvrde da su na biljnoj osnovi percipiraju s "zdravstveni halo." "Samo zato što je nešto na" biljci "ili" vegansko "ne znači uvijek da je zdravije", kaže Ditkoff. "Morate pogledati cijelu sliku i pročitati popise sastojaka, a osim toga pomno sagledati činjenice prehrane."

Dno: kada je u pitanju jelo s biljnim namirnicama, Ditkoff preporučuje više cjelovitih sastojaka, poput graha, cjelovite žitarice, voće i povrće - umjesto zamjena prerađenih sastojaka, uključujući veganske pljeskavice.

I dok klasični hamburger obično sadrži samo govedinu i začine, crveno meso očito još uvijek treba jesti umjereno. Svjetski fond za istraživanje raka sugerira konzumiranje ne više od tri porcije crvenog mesa, što iznosi oko 12 do 18 unci.

Kad sam pitao Ditkoffa postoji li bolja opcija između crvenog mesa i hamburgera na biljnoj bazi, rekla je to "Svi se hamburgeri mogu uklopiti u zdravu prehranu, ali ih treba smatrati hranom za prepuštanje sebi, a ne zdravom hrana."

Ditkoff je također spomenuo kako je važno uzeti u obzir ono s čim spajate svoj burger. "Dodavanje začina, poput majoneva i pomfrit, može brzo povećati kalorije i broj masti."

POVEZANE: Crvena uzbuna: Ovo su 4 najgore hrane koja izazivaju upalu