19 iznenađujuće ideje o hrani s roštilja za koje nikada niste pomislili da su moguće

Kebabi od luka i paprike najvažniji su roštilj, ali cijele ljetne tikvice i tikvice možete pretvoriti u brzu i nježnu stranu s nekoliko minuta na vrućem roštilju. Svaku tikvicu prerežite na pola, a zatim lagano premažite uljem. Začinite solju i paprom. Peći na srednje jakoj vatri oko pet minuta po strani, ili dok ne omekša.

Za dodatni specijalni završetak, dodajte mješavinu sjeckanog parmezana i nasjeckani timijan. Ostavite van plamena roštilja dok se sir ne rastopi. Tikvice na žaru runde su živopisne s dodatkom skaliona i jednostavnog vinaigreta.

Možete umotati cijele špagice u foliju za roštilj, ali možete ubrzajte fazu kuhanja krumpira u vrijeme roštiljanja tako da prvo slatki krumpir narežete na tanke klinove. Bacite ih u ulje da se ne lijepe za rešetke. Roštilj 10 do 15 minuta ili dok ne omekša. Ako razviju malo char, to je u redu. Okus će se savršeno uklopiti s prirodnom slatkoćom krumpira. Poslužite s kečapom ili pospite otopljenim maslacem i smeđim šećerom za slatku poslasticu.

Ako žudite začinjeno

No, papriku s roštilja napravite još korak dalje tako što ćete svaki komad napuniti mješavinom krem ​​sira, nasjeckanog sira, zelenog luka i možda slanine. Ostavite da se paprike kuhaju na srednje jakoj vatri dok smjesa od sira ne postane gusta i paprike ne omekšaju. To olakšava predjelo kojem vaši gosti mogu uživati ​​izravno s roštilja dok pripremate glavno jelo.

Prženje pruža priliku da mrkva intenzivne prirodne slatkoće doista zasja. Zamislite sada kakav je okus te karamelizacije i grozne doze dima. U tome je ljepota mrkve na roštilju.

Za najbolje rezultate, ogulite mrkvu, a zatim pecite na srednje jakoj vatri osam do 10 minuta. Prije posluživanja, mrkvu premažite orašastim uljem, poput orahovog ulja ili malo otopljenog maslaca. Pospite nasjeckanim svježim biljem; timijan ili origano sjajni su partneri mrkvi na žaru.

Na njenom licu nema ničega o osjetljivom zelenom salatu što sugerira da bi ikada trebali biti blizu vrućine i plamena roštilja, ali pričekajte dok ne isprobate polovice rumuna na roštilju. Ove lisnate grozdove razvijaju hrskave, blago ugljenisane rubove koji lijepo stoje do kremastih, ljuskastih preljeva za salatu poput pinjenog mlijeka ili Cezara.

Da biste postigli najbolje rezultate salate sa roštilja, narežite glave salate od rumena ili maslaca na pola. Premažite uljem i pecite dvije do tri minute po strani. Začinite solju i paprom. Dresirajte s vinjegrom ili preljevom za salatu i preljevima. Uživajte odmah za najbolju teksturu.

Roštilji su idealni za odreske - čak i vrste napravljene od povrća. Krstasto povrće poput cvjetače ima gustoću i debljinu, što ih čini idealnim za roštiljanje. (Ostalo krstasto povrće uključuje kupus i briselske klice, a i one su ukusne na žaru.) Cvjetača, međutim, samo čini se izuzetno izvrsnim ako se kuha na roštilju, zahvaljujući sposobnosti da stanjiva dim i brzo omekša bez raspadati se.

S velikim kuhačkim nožem prosijte cijelu glavu karfiola, stvarajući jedan inčne "odreske". Ulje s obje strane cvjetače, i začinite. Zatim pecite na srednjoj vatri osam do 10 minuta po strani, ili dok ne omekša. Odreske od karfiola možete temeljiti na način na koji biste goveđi odrezak. Karfiol neće upiti marinadu samu po sebi, ali će se lijepiti izvana, dodajući jelu sve novi okus.

Oprostiti će vam se ako ste ovaj list cikorije zapisali s popisa omiljenog povrća. Listovi bijelog ruba crvenog ruba često su gorki i začinjeni kada se jedu sirovi. Ali na grilu se smiruju i gotovo svileno i podatno pretvaraju.

Za roštilj, svaki će radič izrezati na pola po dužini. Premažite uljem i pecite dvije do tri minute po strani, ili dok ne omekšaju. Za najbolji okus spajte radič s sastojcima koji su tanki ili kremasti, poput gorgonzole, balzamičnog vinjegre i posipajte borovim orasima.

Ovo kremasto voće može izgledati previše osjetljivo za vrućinu roštilja, ali na vama se neće raspasti. Zapravo, polovice avokada na roštilju posebna su prezentacija koju možete koristiti za podizanje klasičnih ljetnih jela s roštilja poput salate od jaja, pileće salate ili bruscheta.

Izrežite svaki avokado na pola i uklonite jamu. Svaku polovicu nježno premažite uljem i pecite dvije do tri minute po strani.

Ako želite koristiti avokado u drugom tanjuru - na primjer, guacamole - ostavite da se avokado malo ohladi prije nego što izvadite meso s roštilja. Okus šarga i dima bit će suptilan, ali dovoljno je da se zapitate zašto nikad prije niste pomislili da roštirate ovu voljenu hranu.

Nisu se svi siri topili u lokvi. Sir Halloumi je polutvrdi slani sir koji se zapravo zagrijava i mekan kada se zagrijava na roštilju, ali ne topi se poput većine ostalih sireva. Možete poslužiti halloumi na žaru s preljevom od svježeg kockica rajčice i bosiljka ili malo pesto-a za nenadmašno predjelo s roštilja, ili je sjajno uz roštilj, kukuruz na žaru i pomoć grahu.

Ne treba dugo da se halvaumi pripremi za jelo. Za roštilj su najbolje tanke ploče debljine četvrtine i pol inča. Svaku stranu sira premažite s malo ulja, a zatim pecite dvije do tri minute po strani, ili dok se sir lagano ne porumeni s vanjske strane i omekša na sredini.

Brie je još jedan sir koji možete roštiljati primjenom slične metode. Ključno je osigurati da je brie potpuno okružen korom kako se ne bi otopilo preko roštilja. Omekšani brie poslužite s hrskavim kruhom ili krekerima i nekim ljetnim džemom.

Ljetne breskve voćni su san. Prirodna slatkoća poživljava svaku vrstu recept breskve, od salate do koktela. No, breskve na roštilju otvaraju sasvim novo područje mogućnosti okusa, jer prirodni šećeri voća karameliziraju na vrućim rešetkama, a nježno meso razvija nagovještaj šarga.

Izrežite breskve na pola ili na kockice; ukloni jamu. Nježno premažite uljem ili maslacem i pecite na svakoj strani jednu do dvije minute ili dok se ne pojave tragovi roštilja. Koristite voće kao osnovu jednostavnog ljetnog deserta - žlica sladoleda je sve što trebate dodati prije posluživanja - ili umočite klinove burbonom i metvicom za letnji koktel koji nećete pronaći bilo gdje drugdje.

Za razliku od slojnih kolača, koji često imaju previše mrvice ili su previše osjetljivi, kolači od kilograma i kolači s anđeoskim hranom dovoljno su gusti da izdrže preokret na rešetki s roštilja. Štoviše, kolač razvija neodoljiv poljubac dima koji odgovara nježnoj slatkoći pečenog dobra.

Za najbolje rezultate narežite tortu na kriške od jednog inča. Ne morate ih namazati uljem; kolač će ionako samo upiti ulje. Umjesto toga, stavite kriške na područje bez izravnog plamena i ostavite da kuha dvije do tri minute po strani, ili dok se ne pojave tragovi roštilja. Ovaj desert s roštilja upotpunite preljevom od svježeg voća (a možda i kapljicom šlag).

Jednodnevni kukuruzni kruh također se dobro slaže s ovim roštiljom, iako nije sladak poput pogače. Kukuruzni kruh i breskve brz je i jednostavan način upotrebe kukuruznog kruha koji je izgubio sjaj s voćem koje je najvažnije. Brza četkica maslaca i meda dodaje svu slatkoću koja vam je potrebna.

Iznenadit ćete sebe i goste večere kada okusite koliko je dobro lubenica na žaru je sama po sebi, u salatama ili čak kao osnova brzog ljetnog deserta. Izrežite jedan-inčne okrugle plodove debele kore u klinove. Roštilj dvije do tri minute sa strane. Izvadite s roštilja i odmah začinite.

Ako ćete voće pretvoriti u štedljiv obrok, poput salate, razmislite o soljenju lubenice za jedinstvenu poslasticu. Dim roštilja u kombinaciji sa solju daje lubenici tanku koju ne možete lako ponoviti. Ako je lubenica na žaru za desert, pospite svaki klin s malo limete kako bi se dobila prirodna slatkoća.

Ako ide vaš roštilj, trebali biste na njega staviti ananas. Naposljetku, jednom kad isečete živo žuto voće u okruglice, treba vam ga samo roštilj od jedne minute po strani kako biste stvorili doista posebnu poslasticu.

Ako želite učiniti korak dalje, poslužite pečeni ananas sa žlicom ili kokosovim sorbetom i prstohvatom orašastih plodova makadamije. Vaši će gosti biti nevjerojatno impresionirani, ali možete se povući znajući da je ovo bila najjednostavnija slastica koju ste ikad napravili. Ananas na žaru odličan je i u limunadama, koktelima i ananas granitas.

Panzanella je ljetna večera, zahvaljujući laganoj i osvježavajućoj kombinaciji rajčice, luka, krastavaca i ustajalog kruha. Ali prije nego što ispečete ostatak baguette na komade za ovo jelo, narežite ga na pola inča i zapecite ga. Preokret preko ugljena na roštilju daje hljebu trag dima koji je odličan balans za ten ljeta i povrća.

Možete i grill okruglice za kruh za predjela, poput Rajčica Bruschetta ili Nasjeckani grašak s metvicom Bruschetta. Kruh s roštilja također je ukusan s vašim omiljenim pričvršćivanjem za sendviče. Potrebno ih je samo minutu ili dvije da se roštiljaju, ali pojačanje okusa vrijedi pričekati.

O polenti možete razmišljati kao o mekanoj loncu nježnog kukuruznog brašna koje leži pod vašom kozicom ili raguom, ali polenta također može biti kuhani u debeloj ploči koju je lako rezati, peći na žaru i uživati ​​kao prilog uz bilo koju drugu roštilj favoriti.

Polentu možete kupiti i u tubicama. Tekstura hljeba je gusta, ali polenta je nježna. Roštilj pojačava okus i dodaje dubinu koju ne možete lako dobiti od tava u tavi.

Lagano premažite kriške polente uljem, bilo da ih radite vlastite ili koristite cijevi. Pecite na srednje jakoj vatri dvije do tri minute, ili dok vanjština ne postane zlatna i hrskava s jakim tragovima.

Tofu djeluje poput spužve, upijajući okuse marinade ili trag šarga s roštilja. Osim toga, rubovi tofua mogu razviti blagu hrskavost od treperenja plamena.

Svaki komad tofua namažite uljem kako se ne bi držao na roštilju. Koristite samo čvrsti ili ekstra čvrsti tofu; ostali bi mogli biti previše mekani da se drže uz toplinu roštilja. Kuhajte sa svake strane, najmanje pet minuta po strani, ili dok se tofu ne zagrijava na cijelom.

Kao prilog ili glavno jelo ne postaje puno lakše nego dagnje na žaru i školjke. Sve što trebate je oprati mekušce i posipati ih vrućim ugljevima. Kada završe, nakon otprilike pet do 10 minuta otvorit će se. Uklonite ih dok otpuštaju plombu, začinite peršinom, paprom i dozom rastopljenog maslaca.

Prije nego što pripremite upitnike, morat ćete malo obaviti posao - to biste trebali učiniti ako kuhate na štednjaku - kako biste bili sigurni da su svi sastojci tortilje kuhani i nježni. Ali nakon što sastavite predmete za punjenje, možete ispeći ukusne upitne rešetke na žaru za gužvu u nekoliko minuta.

Tortilje se vjerojatno neće lijepiti za rešetke za roštilj, ali nastavite i lagano ih uljem da budu sigurne. Ako ništa drugo, ovo pomaže tortilji da postane ekstra hrskavo i da može privući još ukusnije čari. Peći sa svake strane tri do četiri minute, ili dok se sir unutar upitadile potpuno ne rastopi. Nasjeckajte na klinove i uživajte uz domaći guacamole, možda onaj napravljen od avokada s roštilja.

Ne treba vam prilagođena pećnica za pizzu na otvorenom napravite stvarno ukusne pizze. Vaš roštilj sadrži sve potrebne komponente - suhu, vruću vatru s puno zraka.

Za najbolje rezultate, rešetke roštilja premažite uljem, a zatim koru pizze najprije premažite bez preliva. Okrenite koru nakon tri minute, dodajte joj umak, preljeve i sir. Nemojte pretjerivati. Teški sastojci mogu zgnječiti koru, ostavljajući vam veliku zbrku. Tanak sloj je sve što vam treba za najbolji okus i najbolje rezultate.

Povezano: Koliko dugo kuhati (prilično puno) svega na roštilju