Kako napraviti najbolji vegetarijanski nadjev na svijetu

Iako ove napitke ne možete ispeći prije vremena jer će izgubiti hrskav izvana, vlažna unutarnja tekstura, možete napraviti elemente unaprijed, tako da jedino što morate učiniti na dan kombinirati i kuhati. Na Dan zahvalnosti, ako ste pritisnuli vrijeme (a što kuharica nije?), Pripremite sve sastojke i slijedite recept koraci skroz kroz kuhanje povrća. Zatim sat vremena prije nego što pokažete vrijeme, zagrijte pećnicu, kombinirajte kruh, zalihe i povrće, premažite maslacem i sve skuhajte.

Ovaj nadjev zahtijeva zdravo posluživanje masti, u obliku maslinovog ulja i maslaca, ali puni okus je vrijedan toga. Na kraju, jer recept čini veliku seriju, količina maslaca po šalici nadeva djeluje na manje od dvije žličice, tako da se ne morate previše brinuti o kalorijama. Ali, ako radije preskočite maslac i krenete sa svim maslinovim uljem, koristite ukupno šest žlica: četiri žlice narežite povrće, jednu za namažite tavu, a preostalu jednu žlicu da se prethodno ocijedite po vrhu pečenje.

Koristite biljke velikodušno - bez njih, nadjev može biti blag i jednodimenzionalan. Ovdje djeluju kao svijetla, svježa folija do dubljih, tamnijih okusa poput gljiva i karameliziranog luka.

Za bazu nadjeva, nemojte dalje tražiti kruh od kvalitetne narezane bijele sendviče kruh - u idealnom slučaju nešto sa značajnom teksturom i dobrim ukusom, malo ili nimalo aditiva. Kožicu nema potrebe uklanjati, a budući da je ona već narezana, preostaje vam samo jednoliko kockati kruh za ravnomjerno kuhanje. Kupite kruh nekoliko dana prije vremena, a zatim ga izvadite iz pakiranja i raširite na žicama za hlađenje na sobnoj temperaturi da se ustaja. Zašto? Sušeni kruh zadržava oblik i bolje upija okusa tijekom kuhanja.

Kesteni su klasični blagdanski sastojak s dobrim razlogom: imaju toplu, suptilnu slatkoću i kremastu gustinu koja je ugodna i uklapa se s ostalim jesenskim sastojcima. Kesteni također dodaju zadovoljavajuću notu masnoće i oponašaju bogat okus i teksturu purećih čvorova, što rezultira vegetarijanskim nadjevom koji je mesan i ima slojeve okusa. Tijekom blagdana većina supermarketa nosi kuhani kesten u raznim pakiranjima: u staklenkama, pakiranim, konzerviranim ili smrznutim.

Prilikom kuhanja nadjeva pazite da dovoljno smeđe luk i gljive, jer su oni okosnica okusa cijelog jela. Svaka peć je drugačija, pa iako naš recept poziva da kuhate i luk i gljive 10 minuta do smeđe boje, na vašoj peći moglo bi vam potrajati malo više ili manje vremena. Važne stvari na koje morate paziti su boja i miris. Ne dodavajte sljedeći krug sastojaka sve dok ne bude bijeli komad luka na vidiku. A s gljivama prijeđite na sljedeći korak tek kad smjesa ima bogatu, karameliziranu aromu.