Mini recept za irski kruh od sode, jesti ćete tijekom cijele godine
Pretvorio sam tradicionalni irski soda kruh u zabavnu mini poslasticu, savršenu za dijeljenje na Dan svetog Patrika ili bilo koji dan u godini.
Što je bolje od tradicionalnog irskog soda kruha prekrivenog puno slanog maslaca? Ovi mini irski kruh soda možete poslužiti tijekom cijele godine. Podsjećajući na pogačicu, ovi mali biskviti jednako su topli iz pećnice koliko su ohlađeni pekmezom od pekmeza. Bilo kako bilo, učinite ispravno i poslužite uz odgovarajuću šalicu čaja. Nabavite recept: Mini irski kruh od sode
Dawn Perry
Tradicionalni irski soda kruh je, kao i svi „autentični“ recepti, predmet snažnih mišljenja. Svako kućanstvo ima svoju verziju. Oni se razvijaju generacijama, slijede obitelji diljem oceana i slijeću se u kutije s receptima ispisane blijedom olovkom na uništavanju indeksnih kartica. (Ovo su moji omiljeni recepti.) Urednica RealSimple.com, Brenda Dargan-Levy, poslala je majčin recept za irski kruh od sode (s upozorenjima). To izgleda ovako:
- 3 šalice brašna
- ¼ šalice šećera
- 3 žlice praška za pecivo
- ⅛ žličica sode bikarbone
- ½ štapića margarina
- 1 jaje
- 1½ šalice grožđica
- 1-2 šalice pinjenog mlijeka (mjerenje vlažnosti smjese)
Kao i toliki recepti za nasljednike, i Brenda je ponudio samo popis sastojaka bez metode, pretpostavke pojedinosti izvršenja, a koje stvarno znaju samo starješine obitelji.
Brenda bilježi: sama činjenica da [Madgeov recept] sadrži bijelo brašno i grožđice znači da ga neki uopće ne bi smatrali tradicionalnim soda kruhom. Postoji toliko mnogo inačica i varijacija, kao i svaki recept, valjda.
To sam uzeo kao ohrabrenje da tako malo izmijenim Madgeov recept. Zamijenila sam margarin zbog maslaca (jednostavno zato što smo to imali u kuhinji), dodana ¾ žličice košer soli i posipanje sjemena kumine (1 žlica). Zatim sam, u divljom naletu inspiracije podijeljeno tijesto podijeliti na manje porcije mini Irski soda kruh, ugodno za dijeljenje i prikladno za cjelogodišnje uživanje.
Metoda je prilično jednostavna: Otopite maslac. Umutite zajedno suhe sastojke. Dodajte grožđice i 1 žlicu sjemenki kumine. Na sredini napravite jažicu i dodajte rastopljeni maslac, jaje i 1 šalicu pire. Završio sam s dodavanjem 1¼ šalice pinjenog mlijeka, ali, kako Madge spominje, možda će vam trebati malo više ili manje. Sve zajedno miješajte dok ne ostanu suhe mrlje.
Podijelite tijesto u 9 hrpa, od kojih je oko ½ šalice, i podijelite između 2 lista pečenja obloženih pergamentom. Pecite u pećnici na 400 ° F dok malo ne porumeni i ne postane zlatno smeđe boje, 20 do 25 minuta. Kad sam izašla iz pećnice, isprala sam ih sa više rastopljenog maslaca, ali to nije obavezno. Nije opcionalno: slagati gazirani kruh dosta slanog maslaca Kerrygold.
Veliki ili mali, ovaj tradicionalni irski sočni kruh - uz savršenu šalicu čaja - odličan je način obilježavanja dana svetog Patrika. Za riff na pravu stvar, isprobajte naš recept za Irski soda kruh s cheddarom i koparom. Samo nemojte preskočiti maslac.