Izbijanje salmonele povezano s mljevenom govedinom - evo što treba znati

Dužnosnici za javno zdravstvo i regulatorna služba i američka Služba za sigurnost hrane i inspekcijski nadzor trenutačno istražuju višestruko izbijanje Salmonela Dublinske infekcije povezane sa mljevenom govedinom, kaže Američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).

Do danas, ova epidemija Salmonela razboljelo je 10 ljudi i prouzročilo jednu smrt. Osam njih je trenutno hospitalizirano.

"Bolesti u ovom izbijanju teže su nego što se očekivalo Salmonela, "Kaže CDC.

Epidemiološki i laboratorijski dokazi naznačite da je mljevena govedina vjerojatni izvor ove epidemije. Međutim, nije utvrđen niti jedan zajednički dobavljač mljevene govedine. Oni koji su sklopili ugovor Salmonela izvijestili su o konzumiranju različitih vrsta i marki mljevenog govedine kupljenog sa mnogih različitih lokacija. Kao rezultat ove nejasnoće, CDC još nije savjetovao da potrošači prestanu jesti (temeljito kuhanu) mljevenu govedinu ili da trgovci prestanu prodavati mljevenu govedinu.

Međutim, potaknuli su potrošače da koriste sigurne postupke s mljevenim govedinom. "Ova epidemija podsjetnik je da sirova i nedokuhana mljevena govedina može u sebi imati klice koje vas mogu razboljeti i zaraziti područja na kojima se priprema hrana." kaže CDC u svom izvješću. Od osam ispitanih ljudi, šestero ih je reklo da su jeli junetinu kod kuće.

POVEZANE: Ovo je sastojak koji vam najvjerovatnije omogućuje trovanje hranom, kaže novo izvješće o CDC-u

Evo nekoliko izuzetno važnih savjeta koje treba slijediti:

• Ni pod kojim uvjetima ne konzumirajte sirovu ili nekuhanu mljevenu govedinu.
• Kako biste spriječili trovanje hranom, kuhajte mljevenu govedinu na unutarnjoj temperaturi od 160 ° F. Navesti a termometar za hranu da ste potpuno sigurni da je vaše meso postiglo sigurnu unutarnju temperaturu: ne možete vidjeti da li je meso sigurno kuhano ako ga pogledate.
• Obavezno nadgledajte temperaturu na pravilan način. Prilikom provjere gotovih hamburgera, umetnite svoj termometar preko stranice torte dok ne dosegne sredinu. Termometar stavite u najdeblji dio mesa za ostale predmete.
• Obavezno držite sirovo meso odvojeno od hrane koju nećete kuhati prije konzumacije.
• Zatražite da se mljeveni goveđi hamburgeri i mješavine kuhaju na unutarnjoj temperaturi od 160 ° F prilikom naručivanja u restoranu.
• Operite ruke sapunom i vodom najmanje 20 sekundi nakon što dodirnete sirovo meso. Predmete koji su došli u dodir sa sirovom mljevenom govedinom (poput kuhinjskih ploča, pribora, posuđa i ploča za rezanje) perite vrućom, sapunom vodom ili u perilici posuđa.

Imajte na umu da oni koji su pogođeni Salmonela obično razvijaju vrućicu, bol u želucu i proljev 12 do 72 sati nakon što su izloženi bakterijama. Bolest obično traje oko 4 do 7 dana. Većina se oporavlja bez primanja liječenja, ali neki slučajevi salmonele mogu zahtijevati hospitalizaciju.

Trenutno izbijanje Salmonela Dublin je identificiran u šest država: Kaliforniji, Koloradu, Kanzasu, Oklahomi, Teksasu i Iowi. Ljudi su se počeli razboljeti u kolovozu.

Istraga je u tijeku i CDC će ažurirati javnost kako budu dostupne dodatne informacije.

ODNOSE: 7 pametnih načina da ostanete pametni u vezi sa sigurnošću hrane