Kako provjeriti je li ananas zreo i sladak prije nego što ga kupite

Testiranje lišća ananasa jedan je od glavnih znakova zrelosti Vincinguerre. Pojedinačni ananas obično ima između 30 i 40 bodljikavih tamnozelenih listova koji imaju neke sličnosti s agavom i sukulentima. Na nezrelom ananasu, ovo žilavo lišće bit će čvrsto ugrađeno u ananas i teško ga je ukloniti bez snažnog navlačenja. No, kako ananas sazrijeva, lišće mu se mijenja.

"Ako možete lako skinuti jedno njegovo lišće -boop- to je znak da je i zreo ", kaže Vincinguerra. Dodaje da povlačenje lista dok se ne odvoji ne bi trebalo biti muka. Trebalo bi se lako skinuti. "

Nezrelim ananasima nedostaje aroma, kaže Vincinguerra. S druge strane, potpuno zreli ananas ima određeni lako uočljiv miris.

"Mirišemo dno voća", kaže Vincinguerra. Kad pomiriše zrelost, traži slatki, bogati miris, za razliku od svijetlog, tropskog, slatkog duha okusa zrelog voća. Kad se osjeti "sladak miris", kaže "slatki okus".

Također vjeruje da vam slatki miris govori da ananas neće biti tako kiseo. Umjesto toga, većina kiselih nota ublažit će se sa zrelošću, dopuštajući da voćne nijanse zasjaju.

POVEZANE: 16 recepata od svježeg ananasa

Ovaj je zreli trag mnogo poznatiji, ali ipak je pokazatelj vrijedan naglaska. U supermarketima ananas često izgleda zeleno. Zeleni ananas je nedozreo. Ananas je zreo i spreman kad požuti - i to ne mrvicu, već dobar dio voća.

Vicinguerra objašnjava: "Kad barem jedna strana ima žutu boju... to je najbolji savjet." Nemojte rezati ananas sve dok ne izgubi većinu, ako ne i svu svoju zelenu boju.