Recept za sladoled od medene rose i kupine od sladoleda

Lim za pečenje obložite silikonskom prostirkom ili papirom za pečenje. U maloj posudi s teškim dnom razmutite šećer, med, 1 žlicu vode i košer sol. Kuhajte srednje, uz stalno miješanje, dok se šećer i med ne otope, oko 30 sekundi. Umiješajte sjeme sezama i bademe; kuhajte, miješajući često, dok smjesa ne postane jantarna (ili dosegne 300 ° F na termometru za slatkiše), 5 do 7 minuta.

Maknite s vatre. Miješajte maslac i ulje dok se maslac ne otopi. Vrlo brzo umiješajte sodu bikarbonu (smjesa će se malo zapjeniti). Odmah izlijte na pripremljeni lim za pečenje. Blago nagnite lim za pečenje s jedne na drugu stranu kako biste pomogli ravnomjerno rasporediti smjesu. Ostavite da se ohladi dok se potpuno ne stvrdne, 15 do 20 minuta. Razbiti na komade. (Krhki se mogu čuvati u nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana.)

Za to vrijeme dinju prepolovite; ukloniti i baciti sjeme. Koristite balonu od dinje, izvadite 36 kuglica (ili izrežite na kockice). U svaku od 6 zdjela stavite 2 kuglice sladoleda i 6 kuglica dinje. Pospite ravnomjerno s pahuljicom morske soli i poslužite s lomljivom.