Kako napraviti vrući med i kako koristiti vrući med

Nova je začina koja preuzima stolove diljem zemlje. I pod novim, mislimo na miješanje dvaju predmeta koje vjerojatno već imate u svojoj kuhinji, ali nikada niste mislili kombinirati: meda i ljute čile papričice. Točno, vrući med dodatak je vašem stolu za koji nikada niste znali da vam treba, ali nećete moći vjerovati da bez njega živite.

Ljuti med sjajno je jednostavna kombinacija meda i čile paprike. Med se ulijeva sa sušenom čile paprikom - pogledajte dolje osnovni recept o tome kako DIY postupak - stvorite savršeno slatki, začinjeni i zvjezdani preljev za gotovo svako jelo koje servirate. Prvi put sam probao vrući med kad mi ga je poslužio u piceriji uz moju crvenu pitu prelivenu slaninom i jalapeñosom. Blaga slatkoća i dodatni začini koje nudi med stvorili su ionako fantastičnu kombinaciju s ovog svijeta, a ja sam službeno bio spojen. Razina vrućine može se uvelike razlikovati, ovisno o vrsti korištenih čilija i o tome koliko se dugo krčka s medom, ali osnovno je načelo onoliko minimalno koliko i dobiva.

Povezano: Sve što trebate znati o kuhanju s čilijem i paprikom

Nebrojeni su načini korištenja začinjenog meda i u slatkim i u slanim jelima. Možete koristiti vrući med za povrće, u osnovi bilo kojeg pečenog povrća, somuna ili proteina s roštilja, za slatki i začinjeni udarac koji će osnovni obrok podići iz dosadnog u showstopper. Ako tražite još smjernica, pokušajte:

• Miješanje vrućeg meda u a vrući mali umjesto redovitog meda za ekstra zagrijavajući koktel.
• Zalijevajući ga prženi prokulici i orahnjače upravo kad izađu iz pećnice.
• Preljev špinat, provolon i pizza s kobasicama neočekivanim slatkim udarcem (i pripazite da uštedite nešto dodatka za umakanje kore - vjerujte nam!)
• Zastakljivanje pileći ražnjići za savršen dodatak roštilju.
• Probijanje umak za umakanje meda od senfa za pileće natječaje, povrće ili perece.
• Dodavanje neočekivanog preokreta tradicionalnom medenjak.
• Posluživanje uz domaći keksi sa slanim maslacem za doručak, vrijeme za čaj ili prilog koji ćete sigurno pamtiti.

Dovoljno je jednostavno napraviti vrući med, ali ako se osjećate posebno loše u održavanju, na tržištu postoje neke izvrsne marke. Sa sjedištem u Brooklynu Mikeov vrući dušo ($10; amazon.com) jedan je od OG kreatora ovog čarobnog začina, a puni radosti puni od 2010. godine. Pčela koljena začinski med ($15; amazon.com) je još jedna fantastična opcija koja koristi papriku oleoresin habanero za još pikantniji udarac, ako je to vaš stil.

Ako želite ići domaćom rutom, možete slijediti osnovnu formulu u nastavku. Imajte na umu da možete pomiješati vrstu čilova koje koristite da biste med učinili blažim ili ljućim, ovisno o vašoj želji. Blagi početak bio bi jalapenos ili fresnos, srednja razina mogla bi biti kajenska ili serano, a sveopća vrućina bila bi vaš duh ili crveni habaneros. Za prvu seriju započnite lagano i krenite od tamo kako biste izbjegli opekline u ustima!

U malom loncu kombinirajte 12 unci meda sa 6 do 8 suhih čili papričica po vašem izboru (vidi napomenu gore), nasjeckanih ili narezanih na male komadiće. Prokuhajte i smanjite vatru na srednje; pirjajte oko 5 minuta na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na najnižu i pustite da se med nastavi ulijevati 30 minuta do 1 sat, ovisno o tome koliko jaki okus čile volite. Na pola probajte okus i dodajte još osušenih čilija po potrebi. Maknite s vatre i pustite da se smjesa ohladi prije ispuštanja kroz sitno mrežasta cjedila u malu staklenku, odbacujući paprike.

Napomena: Vaš domaći vrući med možete čuvati u hladnjaku do tri mjeseca u nepropusnoj posudi. Izbjegavajte skladištenje u metalnoj posudi koja može prouzročiti oksidaciju.