Hack za karamelizirani pečeni slatki krumpir, prema TikTokku

Za one koji vjeruju da bi "doručak" trebao biti zasebna grupa hrane, TikTok nas je blagoslovio s još jednim genijalnim food hackom kako bi vaša jutra zasjala još sjajnije. Prepuna proteina, prilagođen vegetarijancima, a zasigurno će vas zasititi dobar dio dana, ovaj recept za batat gotovo previše dobar da bi bio istinit natjerat će vas da se vraćate po još. Bilo da ste između sastanaka WFH, upravo ste se vratili s napornog sata teretane ili uživate u lijenom jutru, pripremajući ovaj napunjeni pečeni batat zahtijeva minimalan trud, a recept uključuje sastojke koje vjerojatno već imate Dom.

POVEZANO: 4 najzdravije namirnice za doručak, prema registriranom dijetetičaru
Za razliku od nekih pretjerano popustljivih i dugotrajnijih TikTok recepata koji su se pojavili posljednjih mjeseci (tko se sjeća Dalgona je tukla kavu i mini pahuljice za palačinke?) ovo jelo za doručak je zdravo, jeftino i, što je najbolje, praktično. Uz nekoliko jednostavnih savjeta i trikova inspiriranih uobičajenom kineskom tehnikom ulične hrane, vaš će krumpir zajamčeno svaki put ispasti mekan i pahuljast. Nikada nećete gledati na engleske muffine — i usuđujem se reći McDonald's Egg McMuffin — ponovno na isti način nakon što isprobate ovaj novi pogled na brekky pecivo!

Postoji nekoliko različitih načina na koje možete pripremiti pečeni slatki krumpir s okusom, ali jedan od najjednostavnijih metoda (koji se slučajno postao viralan na TikToku) uključuje zamrzavanje krumpira prije pečenja, a zatim ga ukrašavanje nekim vašim omiljeni začini, začini i drugi ukusni završni dodaci.

Prema a popularni TikTok video od korisnika po imenu Chaheti Bansal, koji prolazi @rootedinspice, ključ za izradu pahuljastog krumpira počinje smrznutim spupom. Obično se jedu tijekom hladnih zimskih dana u Kini, ulični prodavači obično peku gotovo smrznuti krumpir u velikom željeznom bubnju dok ne omekša i ne karamelizira.

@@rootedinspice

Kuhar iz New Yorka Lucas Sin ističe u svom Naglasci na Instagram Storyju da kineska tehnika kuhanja funkcionira jer "zamrzavanje kristalizira vodu unutar slatkog krumpira bez probijanja kožice, zapravo maceracije meso iznutra prema van." Zatim, prema Sinu, "pečenje na visokoj temperaturi karamelizira šećere, ali koža štiti šećere od izgaranja", iznutra.
POVEZANO: Krumpir je mnogo hranjiviji nego što mislite — a ne samo kora

Kako bi oponašao rezultate krumpira pečenog na ugljenu u uličnom stilu, Bansal peče hladne krumpire u pećnici zagrijanoj na 450 stupnjeva. Korjenasto povrće stavlja na lim za pečenje obložen pergamentom i peče krumpire 45 do 60 minuta. "Pecite dok zagoreni šećer ne iscuri i dobijete ovu stvarno pahuljastu teksturu i okus dima", savjetuje ona.

Vanjski bi se trebao početi karamelizirati, a kristalizirani šećer izlučuje se iz pukotina koje nastaju izvan batata dok se peče. Očigledno, izlaganje visokoj toplini pomaže intenzivirati utješnu slatkoću jela. Bansal zatim prereže krumpir po dužini za prezentaciju nalik lepinji, a stražnjom stranom žlice stvori pukotinu nalik na gnijezdo kako bi krumpir pripremio za neke ukusne dodatke.

POVEZANO: 17 jednostavnih, ukusnih recepata za doručak s jajima

Za dobro izbalansiran doručak, Bansal razbija jaje u "gnijezdo" krumpira. Potom punjene spužve vraća u pećnicu i peče ih dok se bjelanjci ne stegnu i skuhaju.

Za dodavanje potpisa @rootedinspiceu stilu okusa, Bansal zatim temperira začine, uključujući sjemenke senfa i kumina, u ljutom obliku ghee— poznatiji kao pročišćeni maslac. Ova indijska tehnika kuhanja poznata je kao tadka. Nakon što sjemenke gorušice počnu pucati, a sjemenke kima počnu plesati po tavi, oslobađajući svoja aromatična eterična ulja, Bansal dodaje malo crvenih pahuljica čilija u smjesu za malo zagrijavanja.

Zatim završava slatke krumpire prelivene jajima s velikodušnom žlicom gheea s okusom i ukrašava jelo solju i svježe mljevenim paprom. Srećom, ako vam je tek ponestalo slatkog krumpira, stari dobri Idaho krumpir trebao bi funkcionirati i s ovim receptom.

POVEZANO: 5 trikova za čišćenje koji mijenjaju život koje smo naučili na TikToku