Recept za pečenje hrskave riže sa škampima i graškom
Osjećate li se kao da više ni u čemu ne uživate? Za to postoji naziv—i možete ga probiti
PowerPoint zabave su društveno udaljeni party trend koji morate isprobati: evo kako ugostiti jedan
Pomiješajte majonezu, limunovu koricu i sok te 1/4 žličice češnjaka u prahu u maloj posudi. Ostavite u hladnjaku do posluživanja.
Zagrijte pećnicu na 350°F. Zagrijte 2 žlice ulja u 10-inčnoj tavi od lijevanog željeza ili u plitkoj nizozemskoj pećnici na srednje jakoj temperaturi. Dodajte luk; kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 6 minuta. Dodajte preostale 3/4 žličice češnjaka u prahu, čilija u prahu, kurkume i 1 žličicu soli; kuhajte, neprestano miješajući, dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte rižu; kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne preprže i ne počnu dobivati zlatnu boju, 2 do 3 minute
Dodajte rajčice i 1 1/2 šalice temeljca. Raširite rižu u ravnomjernom sloju u tavi. Pecite dok se sva tekućina ne upije i malo riže prekri oko rubova posude, oko 20 minuta.
Izvadite tavu iz pećnice i dodajte preostalu 1 šalicu temeljca. Promiješajte rižu u sredini tave, ostavljajući rižu po obodu zalijepljenu za rubove. Vratite u pećnicu. Pecite dok riža uglavnom ne omekša i ne postane hrskava oko rubova, oko 10 minuta. Izvadite iz pećnice. (Ako riža još nije uglavnom mekana, dodajte još 1/2 šalice temeljca.) Miješajući samo u sredini tave, umiješajte grašak i preostalu 1/2 žličice soli. Nestle škampi u riži; vratiti u pećnicu.
Pecite dok se škampi ne skuhaju i dok grašak ne bude svijetlo zelen i mekan, 5 do 7 minuta. Prelijte s preostale 2 žlice ulja i pospite peršinom. Poslužite s mješavinom majoneze i kriškama limuna.