Recept za piletinu fricassee pitu
Osjećate li se kao da više ni u čemu ne uživate? Za to postoji naziv—i možete ga probiti
PowerPoint zabave su društveno udaljeni party trend koji morate isprobati: evo kako ugostiti jedan
Zagrijte pećnicu na 425°F. Zagrijte ulje u velikoj tavi za pećnicu na srednje jakoj. Dodajte piletinu; kuhajte, okrećući jednom, dok ne počnu dobivati zlatno smeđu boju, oko 2 1/2 minute po strani. Prebacite na tanjur i natrgajte. (Piletina se neće skuhati do kraja.)
Dodajte 2 žlice maslaca u tavu i otopite na srednje jakoj temperaturi. Dodajte gljive; kuhajte, neometano, dok ne porumeni s jedne strane, oko 4 minute. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok ne omekša i potpuno porumeni, oko 5 minuta. Dodajte mrkvu i luk; kuhajte, povremeno miješajući, dok ne počne omekšati, oko 4 minute.
Dodati brašno; kuhajte, neprestano miješajući, dok brašno ne prekrije povrće i dobije zlatno smeđu boju, oko 1 minutu. Dodajte 1/2 šalice vina; kuhajte, neprestano miješajući, dok se malo ne reducira, oko 1 minutu. Postupno umiješajte juhu; zakuhati na srednje jakoj. Smanjite vatru na srednju i kuhajte, povremeno miješajući, dok se malo ne zgusne, oko 5 minuta. Umiješajte piletinu, senf, estragon, košer sol i papar. Maknite s vatre. Umiješajte vrhnje i preostalu 1/4 šalice vina i 1 žlicu maslaca.
Izrežite lisnato tijesto na 12 (1 1/2-inča) kvadrata. Rasporedite na smjesu od piletine. U maloj posudi umutite jaje i 1 žlicu vode. Preko lisnatog tijesta premazati jaje. Pecite dok ne napuhnu i ne porumeni, oko 40 minuta. Odozgo pospite ljuskavom morskom soli. Pustite da se ohladi oko 10 minuta prije posluživanja.