Kako odgojiti otvorene jede, uz savjete registriranog dijetetičara

Česta pritužba roditelja je da su njihova mala djeca "izbirljivi u jelu". To obično znači da ne vole određene hranu (ili cijele grupe hrane), imaju jake sklonosti prema određenim teksturama i/ili jedu samo šaku iste hrane na ponoviti. Kao rezultat toga, mnogi roditelji također se muče oko toga kako natjerati svoju djecu da jedu više voća i povrća. Za većinu djece izbirljivo jedenje uobičajena je faza koja se pojavljuje u različitim stupnjevima i kroz različito vrijeme. Važno je da roditelji razumiju da su te faze sasvim normalne. Ipak, način na koji roditelji pristupaju hrani i razgovaraju o hrani sa svojom obitelji igra značajnu ulogu u odnosu njihove djece prema hrani.

Kada hrana i obrok postanu točka stresa, djeca to prihvaćaju i mogu se suprotstaviti bilo kojem obliku pritiska. Zapravo, studije pokazali su da su više razine izbirljivosti u prehrani povezane s povećanim ograničenjima i većim zahtjevima od roditelja, čak i ako je namjera roditelja potaknuti svoju djecu da jedu hranjivije namirnice. Iako bi to moglo biti teško, najučinkovitija rješenja su strpljenje kroz ove faze i nastavak nuditi svom djetetu raznoliku hranu. Samo pazite da uklonite svaki pritisak na svoju djecu da jedu određene stvari. Vaš primarni zadatak kao roditelja je nastaviti nuditi svojoj djeci mnogo hrane kroz sve faze razvoj, a na Vašem je djetetu da odluči hoće li te namirnice jesti ili ne i koliko jesti.

POVEZANO: 30 najzdravijih namirnica koje možete jesti svaki dan

Budući da nitko ne pobjeđuje kada vrijeme za obrok postane borba, važno je naučiti kako pomoći našoj djeci da budu znatiželjna i uzbuđena zbog isprobavanja nove hrane, a ne da je se boje. Evo nekoliko mojih savjeta – uz pomoć nekih drugih stručnjaka za roditeljstvo i prehranu – o tome kako potaknuti avanturističkiju ishranu kod kuće.

Tekstura je jedan od najvažnijih čimbenika o kojima treba razmišljati kada je u pitanju hranjenje djece. Odbojnost prema hrani kod djece može biti pojačana ograničenim izlaganjem raznim teksturama od rane dobi. Na primjer, većina vrećica dječje hrane za voće i povrće koje su dostupne u SAD-u imaju tanke, ujednačene konzistencije, pa čak i određeni blenderi koji tvrde da su dizajnirani za dječju hranu često miješaju sastojke u vrlo tanak pire.

Prema dječjem dijetetičaru Pegah Jalali, MS, RD, tekstura je ključna pri uvođenju krutih tvari dojenčadi. „Važno je da roditelji počnu tamo gdje se osjećaju najugodnije, ali da s vremenom izazovu svoje dijete teksturama. Mnogi roditelji misle da su tanki, tekući pirei najbolji za početak beba, ali bebama je zapravo teško upravljati tom teksturom", objašnjava ona. "Bebe imaju vrlo slabu muskulaturu i pokretljivost jezika i teško im je pomicati te kašice i progutajte." Predstavljanje vašem djetetu različitih tekstura u ranoj dobi dovest će do većeg prihvaćanja hrane kasnije. Zapravo, pokazuju brojne studije da uvođenje različitih tekstura u ranom životu može pomoći djeci da postanu otvoreni za složenije teksture kako odrastaju.

Različite teksture mogu se postići predstavljanjem kombinacije različitih namirnica ili jednostavnom promjenom načina pripreme hrane. Uzeti slatki krumpir, na primjer. Ispod je šest različitih tekstura koje se mogu postići od jednog krumpira samo promjenom načina kuhanja:

1. Tanka kaša je potpuno pire i pomiješana s malo juhe ili vode
2. Gusti pire je potpuno pasiran bez ikakve dodatne tekućine
3. Meka kaša je jako mekana, pire se ručno
4. Zrnasta kaša se razbije, ostavljajući nekoliko mekanih komadića
5. Meko kuhano se oguli, nareže na kockice i kuha na pari ili kuha dok ne omekša
6. Pečena je na koži, narezan na kockice i pečen dok vilica ne omekša, ali ne i potpuno meka

Još jedan jednostavan, praktičan način za modificiranje tekstura za one koji rano jedu je korištenje potopni blender, inače poznat kao štapni blender. Štapni blenderi izvrstan su način za djelomično miješanje juha, čineći je gušćom od juhe na bazi juhe, ali raznolikijom teksturom od juhe koja je potpuno pire. blender velike brzine.

POVEZANO: 8 pametnih — i nevjerojatno ukusnih — načina da unesete više povrća u svoje obroke

Djeca vole povezivanje s izmišljenim likovima. Bilo putem knjige, televizijskog programa ili pjesme, pripovijedanje može biti nevjerojatno moćan medij za poučavanje djece o hrani na zabavan način i potaknuti razgovore o obrocima. "Za neku djecu obroci mogu biti stresni", kaže Jalali. Kako bi ublažila taj stres, predlaže pogled na policu s knjigama. "Čitanje knjiga može se osjećati kao mjesto s niskim pritiskom za istraživanje osjećaja o hrani", nastavlja Jalali. Knjige poput Kalamatina kuhinja, Rajčice za Neelu,Kako nahraniti svoje roditelje, i Od A do Z s voćem i povrćem, istražite prekrasnu raznolikost hrane, proslavite djecu u kuhinji i ilustrirajte kako iskustva s hranom iz djetinjstva mogu izazvati snažne emocije i stvoriti uspomene za cijeli život.

"Željela sam stvoriti lik koji je inspirirao djecu da iskuse cijeli svijet kroz avanture s hranom", kaže Sarah Thomas, suosnivačica i glavna imaginatorica u Kalamatina kuhinja. Dok čitatelji upoznaju glavnog lika, Kalamatu, upoznaju se s mantrom "Otvori um, račvaj spreman." Thomasu je ovo "stvarno sjajna početna točka da se djeca uzbude isprobavanjem nove hrane." I to djela! Thomasov tim svakodnevno dobiva poruke od roditelja željnih da podijele kako je knjiga inspirirala njihovu djecu da probaju novu hranu.

POVEZANO: 18 jednostavnih, zdravih ideja za večeru koje će voljeti vaša cijela obitelj

Redovito uključivanje djece u pripremu obroka moćan je način da ih uključite u razgovore o hrani i pomognete im da se povežu sa svakim sastojkom. Vrlo je utjecajno imati mališane da pomognu kroz različite korake dobivanja obroka na stolu – od kupnje namirnica do čišćenja. Još bolje, ako imate kućni vrt ili čak neke unutarnje posude s biljem koje možete koristiti u svom kuhanju, ovo je savršen način da djeca počnu uspostavljati te upečatljive veze.

Nadalje, kuhanje s djecom ne mora uvijek uključivati ​​"zdrave" recepte, niti se mora ograničiti na pečenje. Kuhanje može značiti mnogo različitih stvari - može se prevesti kao gnječenje avokada napravi guacamole, koristeći a nož siguran za djecu rezati krastavac, odrezati krajeve graha, zamijesiti jednostavno tijesto, staviti dodatke na pizzu i još mnogo toga. I nemojte se bojati razmišljati izvan okvira. Na primjer, koristim kalupe za kolačiće za izradu zabavnih oblika krekeri od nule, koji su hit kod mojih mališana. Mogućnosti su uistinu beskrajne, a ogromna je vrijednost u dovođenju svoje djece u kuhinju. Ne samo da uključuje dječja osjetila, već stvara i osjećaj ponosa i povezanosti s onim što jedu, što ih čini vjerojatnijim da će probati hranu koju pripremaju.

Ipak, jedna od prepreka kuhanju s djecom je to što nije uvijek lako kada pokušavate brzo dobiti obrok na stolu, a također može postati malo (ili izrazito) neuredan. Ali zapamtite, neuredan se često izjednačava s zabava za djecu. Trebali bi se osjećati kao da je kuhinja još jedan prostor za njihovo izražavanje i kreativnost, što će im pomoći da nastave njegovati tu pozitivnu povezanost s hranom.

POVEZANO: 12 brzih i lakih recepata za obiteljsku večeru koje možete napraviti za manje od sat vremena

Siri Daly, autorica kuharica i stručnjakinja za obiteljsko kuhanje Sočan sok, slaže se da je uključivanje djece u kuhinju izuzetno vrijedno. „To radimo tako što zajedno pregledavamo kuharice ili recepte na internetu. Dala sam im da odaberu što žele jesti za večeru kako bih ih potaknula da pronađu nove obroke koje će probati", objasnila je majka četvero djece. „Zatim, cijeli proces radimo zajedno – od odlaska u trgovinu da kupimo sastojke, do zasukanja rukava u kuhinji tijekom procesa kuhanja. Ako su dio procesa od početka do kraja, bit će mnogo skloniji isprobavanju nove hrane!"

Za roditelje kojima je potrebna dodatna inspiracija ili podrška da uđu u kuhinju s djecom, postoji nekoliko sjajne platforme koje nude dječje komplete za kuhanje, obrazovne aktivnosti, recepte i još mnogo toga, koje su prikladne za djecu svih dobi. Neki od naših favorita uključuju Istraživači dječje hrane, Eat2explore, Mali Sous, i Kidstir.

Bilje i začini su zaista vrijedan način da se mališanima upoznaju novi okusi koristeći poznatu hranu. Možete uzeti nešto što je prazno platno, poput običnog jogurta, riže, zobi ili tjestenine, i začiniti ga svježim ili suhim biljem i začinima da poprimi globalne okuse. Neka dobra začinska bilja i začini koje možete imati u smočnici koji nisu pretjerano "začinjeni" uključuju sušeni origano, sušenu mentu, korijander, kumin, sjemenke komorača, češnjak u prahu, slatka paprika, kurkuma, cimet, i kardamom. Primjeri svježeg začinskog bilja koje treba imati pri ruci uključuju peršin, korijander, menta, bosiljak, estragon i kopar.

Prema Jalalijevim riječima, korištenje bilja i začina je sjajno jer "pomaže roditeljima da kuhaju jednom za cijela obitelj", i može odmaknuti obitelji od pripreme potpuno drugačijih jela za svoje djeca. Osim toga, mnoge od ovih biljaka i začina dolaze s dodatkom zdravstvene dobrobiti.

POVEZANO: Vrhunski vodič za zamjene začinskog bilja i začina koji štedi zdrav razum

Bilje i začini također nude nevjerojatne arome, koje su ogromna komponenta okusa, pa je čak i zamoliti svoju djecu da pomirišu različite začine u vašem ormariću sa začinima važno izlaganje. Thomas predlaže s djecom napraviti igru ​​"slijepo mirisanje" koja uključuje da oni mirišu staklenke različite začine zatvorenih očiju, a zatim vidjeti mogu li začine prepoznati svojim očima otvorena. Ova je igra sjajna prilika da "govorite živahnim, opisnim jezikom ili da razgovarate o tome odakle u svijetu dolaze ti začini", objašnjava Thomas.

A ako je korištenje bilja i začina novo za vas ili vašu obitelj, učinite ga zabavnim mirisanjem ili kušanjem različitih začina zajedno i zamolite svoje dijete da odabere koji bi želio dodati obroku, birajući između nekoliko opcija koje ste vi predstaviti. Samo vodite računa o dodanoj soli kada pripremate hranu za vrlo malu djecu i odlučite se za već pripremljene mješavine začina bez dodane soli ako koristite mješavinu.

Jalali napominje da je još jedna stvar čega treba biti svjesna da "sušeno bilje i začini također mogu biti izvor teških metala, uključujući olovo, kadmij i arsen." Ona dodaje: "Bebe su osjetljive čak i na male količine teških metala, pa imajte to na umu kada im uvodite [sušene začine] u mlada dob." Dobra vijest je da vrlo mala količina začina ima puno smisla i nije potrebno dodavati začinsko bilje i začine u svaki obrok.

POVEZANO: 5 jednostavnih koraka za produljenje vijeka trajanja svježeg začinskog bilja

Ipak, dodavanje malo drugačijeg začina u porciju hrane veličine djeteta čak i nekoliko puta tjedno može učiniti čuda za izlaganje djece svijetu okusa koje mogu iskusiti. Svježe začinsko bilje također je izvrsno, pogotovo ako ga djeca mogu sama brati iz malog vrta ili sadilice za prozore. Neke klasične kombinacije koje možete predstaviti svojim mališanima uključuju jagode i mentu, rajčice ili ljetne tikve i bosiljak, butternut tikva i kadulja, riba ili piletina i kopar, avokado i cilantro.

Slično glazbi, sjećanja na hranu često su utisnuta za cijeli život, od malih nogu. Ova sjećanja mogu proizaći iz provođenja vremena kuhajući u kuhinji, ali i iz razgovora za stolom za večerom, kao i rituala ili tradicija povezanih s hranom. S obzirom na zauzet raspored obitelji, zajedničko jedenje može se činiti nemogućim, ali važnost obiteljskog obroka je vrlo moćna i postoje dokazi koji to dokazuju. Prema analizi koja se pojavila u časopisu Recenzije o pretilosti, postoji "značajan odnos između čestih obiteljskih obroka i boljeg zdravstvenog stanja prehrane." Osim toga, ova je veza prisutna kod „mlađe i starije djece, u različitim zemljama i socioekonomske skupine." Istraživanje također pokazuje da obiteljski obrok ne mora nužno biti večera, tako da možete shvatiti što je najbolje za vašu obitelj i pronaći vrijeme za lomljenje kruha. zajedno.

Obiteljski objed također znači da postoji prilika da se svi sudjeluju kako bi to i ostvarili, od postavljanja stola i pripreme hrane do čišćenja. Sve je to dio društvenog aspekta prehrane, koji djeci pomaže da se osjećaju kao da ne jedu samo hranu da umire osjećaj gladi, ali zapravo sudjeluju u značajnom trenutku u svojoj obitelji dan. Posluživanje obiteljskog obroka obiteljski stil ima još više prednosti, dajući djeci određenu autonomiju o tome što jedu i koliko. Osim toga, vidjeti kako drugi članovi obitelji redovito isprobavaju raznovrsnu hranu može pozitivno utjecati na dječji izbor hrane. Za izbirljive osobe, uvijek poslužite nešto poznato za što znate da će im se svidjeti uz svaku novu hranu i držite izbor hrane na tri ili manje kako vaša djeca ne bi bila preopterećena.

POVEZANO: 7 lukavih načina da u svoju prehranu unesete više voća i povrća

Odgajanje otvorenog jedača ne događa se preko noći, pa čak i djeca koja izrastu u najpustolovnija mala nepca i dalje će imati izbirljiva razdoblja. Ali nemojte odustati! Možda će biti potrebno više od nekoliko puta da ponudite novu hranu da bi se vašem djetetu svidjela ili čak bilo spremno da je proba. Ponovljena izloženost je ključna, ali također biste trebali imati na umu da ne vršite nikakav pritisak na svoje dijete da jede određenu hranu. Zapravo, istraživanja pokazuju da će djeci možda trebati ponuditi hranu do 15 puta prije nego što im se svidi, a uobičajeno je da mališani oklijevaju isprobati nove stvari.

"Zapamtite, neka djeca samo kažu da ne vole određenu hranu jer je nikada nisu probala", kaže Daly. "Kao roditelji, važno je ne odustati ili biti frustrirani s njima i zapamtiti da se njihova nepca još uvijek razvijaju... nešto što im se ne sviđa jednog dana može biti novo omiljeno sljedeća!" Iznad svega, ako se djeca osjećaju sigurno oko hrane, a vrijeme za obrok može biti pozitivan i zabavan prostor, djeca će se osjećati dovoljno ugodno da samostalno istražuju vrijeme.