Kako savršeno ispeći kukuruz u klipu— plus kako ga kupiti i otresti

Ništa nije tako uzbudljivo kao uživanje ukusno zreli ljetni proizvodi, i svježe ubrani kukuruz uvijek je favorit navijača. Zapravo, neki bi mogli tvrditi da niste stvarno kod a vrtni roštilj osim ako na klipu nije prepuna plata kukuruza na žaru. Prava ljepota kukuruza u klipu je u tome što je pristupačan, jednostavan za izradu i što se može pripremiti na bezbroj načina. I dok kukuruz možete kuhati ili peći u klipu, nema ništa ukusnijeg nego kad je savršeno pečen na roštilju. Budući da nam se približavaju ljetni mjeseci, bilo bi nam pogrešno ne podijeliti neke korisne savjete koje treba imati na umu prilikom branja, ljuštenja i pečenja kukuruza u klipu.

Tijekom ljetnih mjeseci svaka tržnica ima visoku izložbu svježe ubranog kukuruza, koji je još uvijek u ljusci. Mnoga tržišta nude kantu tako da možete oljuštiti kukuruz odmah i tamo prije nego što ga kupite, ali ako planirate oljuštiti kukuruz kod kuće, postoji nekoliko stvari na koje morate paziti:

1. Osjetite debele jezgre: Ako kroz kukuruznu ljusku osjetite čvrste, debele zrnce, to je pokazatelj da je kukuruz svjež i da će imati ukusan, slatkast okus.
2. Potražite smeđe, ljepljive rese: Možda mislite da smeđe svilenkaste rese na vrhu znače da kukuruz više nije dobar, ali to je zapravo znak da je savršeno svjež. Trebat ćete izbjegavati svaki kukuruz koji ima suhe ili crne rese.
3. Odaberite svijetle, zelene ljuske: Kukuruz s čvrstim, svijetlozelenim ljuskama je najsvježiji. Možda ćete čak primijetiti da je ljuska malo vlažna i teška — to je dobar pokazatelj da je kukuruz svježe ubran.

POVEZANO: 12 Deserti od četvrtog srpnja koje je super jednostavno napraviti

Iako postoji mnogo načina za pravilno oljuštenje kukuruza, neke metode traju malo dulje od drugih. Najučinkovitiji način za guljenje kukuruza je odvojiti svilenkaste rese na vrhu na pola i početi guliti. Nakon što ste do kraja strgnuli ljuske, jednostavno ih otkinite s klipa i bacite ih. Na kraju, lagano povucite preostale svilenkaste niti s klasja i tada ste spremni za kuhanje!

POVEZANO: Kako svaki put savršeno ispeći škampe - plus najbolji začini i marinade za upotrebu

Pečenje kukuruza na roštilju je nevjerojatno jednostavno i praktički ne oduzima puno vremena, ovisno o tome kako ga pripremate. Neki ljudi vole svoj kukuruz pečen ili namazan na maslacu. Drugi bi ga mogli jednostavno ispeći u foliji i uživati ​​u prirodnoj slatkoći bez ikakvih dodatnih sastojaka. Evo nekoliko načina za uživanje u kukuruzu na žaru cijelo ljeto.

Dugačak komad aluminijske folije stavite na lim za pečenje i na njega položite klasje. Napravite smjesu od otopljenog maslaca, češnjaka u prahu, morske soli i crnog papra te obilno premažite kukuruz silikonskom lopaticom. Presavijte aluminijsku foliju oko kukuruza i čvrsto ga zamotajte da ništa ne iscuri. Zapalite roštilj na srednje nisku vatru i stavite kukuruz na oko 30 minuta. Nakon što maknete kukuruz s roštilja, pazite da pare izađe iz folije prije posluživanja.

Zagrijte roštilj na 400 stupnjeva i klasove stavite direktno na rešetke. Kukuruz okrećite svake dvije minute, sve dok se potpuno ne pouglje, to bi trebalo potrajati oko osam minuta. Kukuruz izvadite s roštilja i namažite maslacem i morskom soli ili uživajte samostalno.

Zagrijte roštilj na 400 stupnjeva i stavite kukuruz u ljuski izravno na rešetke. Ostavite kukuruz na roštilju tri minute sa svake strane, dok ljuske ne počnu dobivati ​​svijetlosmeđu boju. Kukuruz izvadite s roštilja i ostavite da se ohladi prije nego ogulite ljuske i poslužite.

POVEZANO: Kako sve ispeći na roštilju do savršenstva—Vaš vodič za tehniku, temperature i začine

Ne postoji pogrešan način da začinite kukuruz na žaru, pogotovo kada je svjež i sladak u ljetnim mjesecima. Naravno, gušenje maslaca i soli vjerojatno je najpopularniji način uživanja u kukuruzu u klipu, ali zabavno je biti i kreativan s različitim receptima.

Ako tražite nešto čisto i jednostavno, ovo kukuruz u klipu s estragonom je izvrsna opcija. Još jedan recept koji vrijedi isprobati je elote, što je meksički ulični kukuruz na žaru—sastoji se od začinjene, ukusne mješavine majoneza, cotija sira, cilantra, limete i čilija u prahu. Ako je elote malo previše za vaše okusne pupoljke, jednostavno Meksički kukuruz s cilantrom jednako je ukusan i istinski ističe prirodnu slatkoću dobrog klasja.