Što je nizozemska pećnica — i kako kuhate s njom?

Nizozemske pećnice zadivljujuće su u kuhinji. Ovi veliki lonci debelih stijenki - obično izrađeni od lijevanog željeza - dolaze u raznim bojama, zadivljujući domaće kuhare posvuda. No, koliko god bili prekrasni, također su uistinu vrijedni toga, zahvaljujući svom širokom rasponu mogućnosti u kućnoj kuhinji. Teški poklopac koji čvrsto prianja otežava izlazak pare, što čini nizozemsku pećnicu savršenom posudom za vlažne metode kuhanja kao što su dinstanje ili dinstanje. Osim toga, njegova prekrasna sposobnost zadržavanja topline također omogućuje savršeno zlatno-smeđe pečenje ili prženje.

Prema Barron's Food Lover's Companionu, smatra se da su nizozemske pećnice porijeklom iz Pennsylvanije, koje sežu do 1700-ih (!). Isprobano i istinito, evo vašeg vodiča do vašeg novog omiljenog kuhinjskog suputnika, nizozemske pećnice.

Oh, hajde da izbrojimo načine. Nizozemska pećnica je jedan od najsvestranijih kuhinjskih predmeta koje možete posjedovati. Preferiramo emajlirano lijevano željezo jer je otporno na lijepljenje (i dolazi u mnogo lijepih boja!). Ako bismo morali odabrati omiljeni način korištenja nizozemske pećnice, moralo bi biti za pirjanje. Od samog početka, nizozemska pećnica može omogućiti savršeno zlatno-smeđe pečenje na mesu ili povrću prije nego što trebate dodati juhu ili drugu tekućinu za pirjanje. Dugo zadržava ravnomjernu toplinu i može prijeći od ploče štednjaka do pećnice, a zatim ravno do stola za učinkovit i učinkovit način posluživanja obroka. Zdravo, večere u jednom loncu!

I tu se ne zaustavlja. Nizozemska pećnica također se može koristiti za prženje, opet zahvaljujući dosljednom zadržavanju topline plus prednosti visokih stranica, koje minimaliziraju prskanje. Također je izvrsno plovilo za pečenje kruha, jer djeluje kao pećnica u pećnici dok stvara optimalnu paru za nježne boule s hrskavom koricom.

POVEZANO:5 stvari koje biste trebali znati prije nego što kuhate u nizozemskoj pećnici

Naravno, za kuhanje se može koristiti i nizozemska pećnica juhe, variva, umaci, temeljac, poširanje ili pečenje piletine, lonac graha, pa čak i za pečenje nekih slastica, poput kolača ili kolača.

Možda ćete se sada uvjeriti da je nizozemska pećnica upravo ono što vam treba. Ali sada dolazi veliko pitanje, koju veličinu trebate kupiti? Ne postoji jedna veličina koja je bolja od druge, a sve se svodi na vaše potrebe (i prostor koji imate u kuhinji!). Međutim, za krajnju svestranost, okrugla nizozemska pećnica od 5 do 7 litara je prava opcija, a model od 5,5 litara je najpopularnija veličina. Ova veličina je dovoljna ako kuhate za četiri osobe, a često daje ostatke. Za manja kućanstva, manji lonac između 3 i 4 litre dovoljan je za posluživanje do tri ljudi, a možda je primamljiviji za unos i iznošenje kuhinjskog ormarića zbog svog upaljača težina.

Ne postoji savršena zamjena za nizozemsku pećnicu, ali ako tražite opciju za korištenje umjesto nizozemske pećnice, postoje dva ključna čimbenika na koja treba obratiti pažnju. Najprije provjerite ima li lonac s teškim dnom koji ste odlučili koristiti čvrsto prilijepljen poklopac. Drugo, svi dijelovi lonca i poklopca moraju biti otporni na pećnicu - to znači da nema plastičnih ručki. A dionica obično odgovara računu, iako je važno napomenuti da bi mogao biti previsok da stane u pećnicu ako idete od ploče štednjaka do pećnice.

POVEZANO:Potpuni vodič za lonce i tave

Nakon što uložite, važno je dobro paziti na svoju nizozemsku pećnicu i pomoći joj da proživi što je moguće duži život. Izbjegavajte perilicu posuđa, bolje je da svoju nizozemsku pećnicu operete ručno nakon što se potpuno ohladi. To pomaže očuvanju premaza u posudama obloženim emajlom ili začinima tradicionalne nizozemske pećnice. Topla voda sa sapunom i najlonska četka za piling će učiniti svoj trik. Ključno je pričekati da se lonac ohladi kako bi se izbjegle drastične promjene temperature koje mogu utjecati na caklinu i dovesti do pucanja, a potom i hrđe.

Za tvrdokorno zalijepljenu hranu, pustite da se lonac namoči u toploj vodi sa sapunom prije nego istrljate silikonskom strugalicom ili silikonskom lopaticom, koja neće oštetiti caklinski premaz. Alternativno, zakuhajte malo vode u nizozemskoj pećnici kako biste uklonili komadiće hrane. Za nizozemske pećnice bez premaza od emajla, pokušajte izbjegavati sapun za suđe.

Prije spremanja provjerite je li posuda potpuno suha. Jedan jednostavan način da to učinite je da lonac stavite na laganu vatru na nekoliko minuta dok se potpuno ne osuši.

POVEZANO:Kako očistiti emajlirano posuđe od lijevanog željeza— plus trik za uklanjanje zagorjelih mrlja

Jeste li spremni dobro iskoristiti svoju nizozemsku pećnicu? Evo nekoliko ukusnih recepata koji će vam pomoći da počnete s vašim novim omiljenim alatom za kuhanje.