Kubanski recept za tacos od svinjetine
Osjećate li se kao da više ni u čemu ne uživate? Za to postoji naziv — evo 8 načina na koje se možete probiti
Iscijedite sok od 1 naranče na jednaku ¼ šalice; dodajte u spor kuhalo od 5 ili 6 litara. Umiješajte limunov sok, češnjak, 4 žličice soli, ½ šalice cilantra i 1 žličicu papra. Dodajte svinjetinu, okrećući premazu. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok svinjetina ne omekša od vilice, 6 do 8 sati.
Zagrijte brojler na visokoj razini s rešetkom pećnice 6 inča od topline. Narežite svinjetinu s 2 vilice i rasporedite u ravnomjernom sloju na obrubljeni lim za pečenje (rezervirajte ½ šalice tekućine za kuhanje). Pecite dok svinjetina ne porumeni i postane hrskava, oko 10 minuta. Začinite s preostalom ½ žličice soli i prebacite na tanjur za posluživanje.
Odrežite koru i jezgru preostale 2 naranče dok se svinjetina peče. Radeći preko srednje posude, izrežite segmente naranče i stisnite membrane da iscijedite sok. Pomiješajte kupus, luk, ulje, ocat i preostalu ¼ šalice cilantra i ¼ žličice papra; lagano promiješati da se sjedini.
Skinite masnoću s rezervirane tekućine za kuhanje; umiješati u grah. Poslužite svinjetinu s tortiljama, salatom i grahom.