"Nemoguću tortu" je napraviti iznenađujuće jednostavno

Prema našem mišljenju, najbolja (i najukusnija) vrsta znanosti je znanost pečenja. Na primjer, kolačići se neće nasušiti bez dodavanja sode bikarbone koja pri zagrijavanju oslobađa ugljični dioksid u obliku mjehurića. Nježno presavijanje suhih sastojaka u vlažne smanjuje stvaranje glutena, a samim tim umanjuje vjerojatnost teškog, teškog kolača. Lista se nastavlja.

Ako kemijske reakcije u receptu daju posebno iznenađujuće rezultate, jelo će se često opisivati ​​kao "Čarobno" ili u ovom slučaju "nemoguće!" Što je, priznat ćemo, vrlo zanimljiv način na koji nas zanimljivo zanima eksperiment. Nismo mogli odoljeti davanju 3-slojna čarobna torta jedan potez, a pokazalo se da je to jedan od naših najpopularnijih recepata do danas.

Sljedeće? "Nemogući kolač" (pazi nas kako to napravimo ovdje) također poznat kao chocoflan. Ono što onemogućuje to što su dva sloja - čokoladni kolač i bočica - obrnuti u pećnici, što omogućuje prekrasnu, ali zapanjujuću prezentaciju. Morali smo znati: što se ovdje događa?

Počet ćemo s receptom, a zatim znanošću. Zagrijte pećnicu na 350 ° F i velikodušno namažite Bundt, epruvetu ili posudu za kolače s hranom za anđele (sprej za kuhanje će dobro raditi). Upotrijebite veliku žlicu kašike umaka od karamele na dno tave. Zatim ćete trebati napraviti čokoladni kolač. Koristili smo boks tortu za miks, ali slobodno upotrijebite svoje najdraže recept za tortu od čokolade što daje dva okrugla sloja za tortu od 8 ili 9 inča. Ulijte tijesto u tavu i stavite na stranu. Sada napravite bok (prilagodili smo našu ovaj recept). U blenderu kombinirajte jedno ispareno mlijeko od 12 grama, jedno zaslađeno kondenzirano mlijeko od 14 grama, puni kremasti sir sobne temperature, 3 velika jaja i 1 žlicu čistog ekstrakta vanilije. Miješajte dok se ne kombiniraju, oko 30 sekundi. Izlijte ovu smjesu na vrh tijesta za kolače. Neki će početi upadati, a izgledat će kao da se dva tijesta miješaju. Ovo je ok.

Pokrijte tavu folijom i stavite u veliku posudu za pečenje. Ulijte vruću vodu u posudu za pečenje dok ne dođe oko 1/2 puta prema stranama tave Bundt (kipuća voda također djeluje - isprobali smo oba načina i otkrili da nije mnogo značila koliko je topla voda bio). Započnite provjeravati tortu oko sat i 15 minuta vremena pečenja dok čačkalica ne izađe čista ili ako se nekoliko mrvica prilijepi za nju (ali bez vlažnog tijesta). Vrijeme pečenja može se razlikovati ovisno o veličini i boji posude (tamnije tave brže će se peći), temperaturi vaše vodene kupelji itd. Ne uzbuđujte se ako vam je potrebno kuhanje puna dva sata.

Kad je torta gotova, izvadite posudu za pečenje iz pećnice, izvadite Bundt iz vodene kupelji, uklonite foliju i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi dok više ne bude topla na dodir. Prebacite u hladnjak na najmanje jedan sat. Kad ste spremni za posluživanje, stavite nož oko ruba torte, stavite pladanj za posluživanje preko tave i prebacite! Ako sve ide po planu, upravo ste izdali sjajan dvoslojni desert, na dnu sloj vlažne čokoladne torte i na vrhu karamel prekrivač. Po vrhu još jednu kašu od umaka od karamele i posipanjem sjeckanim orasima.

Sada, za znanost. Slično čarobnoj torti, slojevi se odvajaju u pećnici zbog različitih težina. Teži, tijesto s flašom od flancana tone na dno posude, dok se lepršavi, tijesto za nanošenje kolača uzdiže do vrha. Vodena kupelj sprečava izravnu toplinu pećnice od uvijanja pepela, a odgovarajuće vrijeme u hladnjaku osigurava postavljanje prije rezanja. Konačno, to je najbolja vrsta recepta: impresivan trik za zabavu i krajnje ukusan.