7 korisnih savjeta za uspori kuhalo
Imate dilemu o sporom kuhalu? Pronađite stručni savjet o sastojcima, čišćenju i održavanju mesa vlažnim.
Svaki je proizvod koji imamo u svom uredništvu neovisno odabrao i pregledao. Ako kupnju koristite pomoću uključenih veza, možemo zaraditi proviziju.
Rita Maas
Pitali smo stručnjaka Judith Finlayson, autora Udobna hrana za spor kuhač: 275 recepata koji zadovoljavaju dušu i vegetarijanska spora kuhača: preko 200 ukusnih recepata ($25, amazon.com), da biste odgovorili na neka od vaših najnužnijih pitanja o štednjaku.
Kako spriječiti sušenje mesa?
Da biste spriječili da se perad presuši, upotrijebite pileća bedra - oni imaju više masti i neće se brzo osušiti, kaže Finlayson. Kuhajte bedra oko šest sati, a grudi najviše pet sati na laganoj vatri. Govedina, ovisno o rezu, puno je oproštenija, kaže. Za bolje rezultate koristite jela od goveđeg mesa, kratka rebra ili jela od brusa, za razliku od rebra ili odrezaka.
Kako mogu spriječiti da okusi postanu mutni?
"Započnite s dobrim receptom i kvalitetnim sastojcima i bit ćete daleko od blatnih okusa", kaže Finlayson. Za svježiju aromu, dodajte nasjeckano bilje i povrće s kraćim vremenima kuhanja, oko 10 minuta prije nego što je obrok spreman.
Kako mogu očistiti spor štednjak bez puno namakanja i pranja?
Iako umetak za usporni štednjak može biti težak, čišćenje ne bi trebalo biti problem. Spori štednjaci zadržavaju vlagu koja bi trebala spriječiti paljenje na dnu, kaže Finlayson. Poteškoće s čišćenjem mogu ukazivati na tehnički problem kao što je predugo previsoka temperatura.
Mogu li kuhati smrznuto meso u svojoj štednjaci?
Kuhanje smrznutog mesa u sporom štednjaku je apsolutno ne, kaže Finlayson. Štetne bakterije koje mogu izazvati bolesti koje prenose hranu cvjetaju u vlažnim okruženjima na temperaturama između 40 i 140 stupnjeva Farenhajta. Korištenje smrznutog mesa može predugo ostati na nesigurnoj temperaturi.
Je li sigurno ostaviti spor štednjak kad nisam kod kuće?
Spuštanje sporog štednjaka potpuno je sigurno. Zapravo, usporedivo je sa ostavljanjem žarulje dok ste vani, kaže Finlayson.
Zašto se moja hrana prekuha, čak i ako je niža?
Svi štednjaci proizvodi se različito i ne kuhaju istim tempom, kaže Finlayson: "Znajte svoj spor štednjak. Koristite kvalitetne recepte i ako dosljedno kuhate brže ili sporije, prilagodite svoje vrijeme u skladu s tim. "Imajte na umu: Ne postoje precizne smjernice i potrebno je malo pokušaja i pogreške riješiti problem.
Mogu li prepoloviti spor kuhač?
Ako recept prepolovite na pola, trebali biste umanjiti i veličinu peći kako bi se toplina ravnomjerno raspoređivala, kaže Finlayson. Ako imate samo jedan spor kuhač, napravite cijeli recept, a ostatke zamrznite ili se zalijepite za juhe i juhe, jer veličina sporog kuhača nije toliko bitna koliko je to kod kuhanja žitarica.