Ovo je najbolji način pečenja krumpira

Svaki je proizvod koji predstavimo neovisno odabrao i pregledao naš urednički tim. Ako kupite pomoću uključenih veza, možemo zaraditi proviziju.

To bi mogla biti kontroverzna izjava, ali to je moje osobno mišljenje krumpir su savršena hrana. Da, rekao sam. Nevjerojatno svestran, napunjen hranjivim tvarima i sporo probavljanjem kako bi se uravnotežio šećer u krvi... postoji li nešto što moćni krumpir ne može učiniti?

Moj omiljeni način pripreme krumpira je peći ih, jako začinjeno češnjakom i solju, posluženo je cijevima vruće uz sve drugo što poslužujem. Primijetio sam, međutim, da dok mi je pečeni krumpir izvana postao hrskav, iznutra nije bio toliko mekan i nježan koliko bih želio da budu. Ne bih išao tako daleko da kažem da su zakržljali, ali sigurno nisu bili idealan puder kojem sam težio. Krenuo sam u misiju da usavršim svoj pečeni krumpir, pregledavajući kuharice i blogove kako bih vidio kakve savjete imaju drugi.

POVEZANE: Koliko su zdravi krumpiri, tačno?

Moja potraga dovela me do toga da napokon otvorim blagdanski poklon koji je nekoliko mjeseci sjedio na mojoj polici i skupljao prašinu. Onog trenutka kada sam puknuo kralježnicu u nagrađivanoj kuharskoj knjizi Jamesa Beard-a, James Beard

Ako još niste provjerili kritički dobro poznatu kuharicu, toplo vam preporučujem da prijeđete na izvorni list za najbolji cheats list za kuhanje koji sam ikada naišao. Zamišljen je da vam ne samo pomogne da pripremite večeru za nekoliko noći, već vam u osnovi pomaže da poboljšate svaki pojedini predmet koji izlazi iz vaše kuhinje. Također možete provjeriti Nosrat's Netflix serija istim imenom ako jednostavno ne možete dobiti dovoljno. Ali, za sada se vratimo na krumpir.

POVEZANE: 9 zapovijedi za kuhanje savršeno hrskavih pečenih krumpira

U prvom dijelu knjige, Nosrat kaže: "Sol. To je temeljno za dobro kuhanje. Pojačava okus, pa čak i čini okus hrane više sličnim sebi. Ukratko, sol oživljava hranu. Naučite ga dobro koristiti i vaša će hrana imati sjajan okus. "I doista, sol je ključ najboljeg pečenog krumpira. Ali ne samo posuto na vrhu, kao što vjerojatno već činite. Među mnogim temeljnim savjetima za odabir i upotrebu soli u kuhanju, Nosrat nudi specifičnu tehniku ​​krumpira: jednostavno ih skuhajte u jako slanoj vodi prije pečenja u pećnici. Da to je to.

Evo kako. Posolite svoju vodu s velikom kapljicom soli - kašerskom raznolikošću ili svime što imate pri ruci - i dovedite je do vrenja. Kušajte vodu; trebala bi biti slana poput mora. Bacajte svoj krumpir u cjelini, kuhajte dok ne omekša vilicom, a zatim narežite na komade veličine koje više volite. Jabuku premažem jakim glugom avokada ili maslinovim uljem, posolim još soli i papra te ih bacim na lim za pečenje u pećnicu na 425 stupnjeva 20 minuta. Okrenite taters okolo i vratite ih na još 15-20 minuta ili dok ne porumeni i ne postanu hrskavi. To će dovesti do gotovo karamelizirane vanjštine i mekane, svilene unutrašnjosti. Ova tehnika radi i prije klima prženje, isto.

Savršeni krumpir? Ček. Umočite ih u kremasti umak, poslužite ih uz a protein na žaru ili ih baci na vrh salata od bifteka. Bez obzira što ih odlučite konzumirati, obećavam da jednom kada isprobate ovu jednostavnu tehniku ​​svog pečenog krumpira, nikad se neće vratiti.