10 svježih ideja za preljeve salate
Cultura / Brett Stevens
Jedan od načina preljeva za proljetne i ljetne salate je jednostavno bacanje zelenila u maslinovo ulje, sol i papar dok se ravnomjerno ne premažu, a zatim ponovno bacanje limunovim sokom. Ova kombinacija ide gotovo na sve i ne može biti lakše, ali ako žudite za uzbudljivijim okusima, isprobajte jednu od ovih jednostavnih ideja.
Cultura / Brett Stevens
1
tahini
Ovaj muškatni pire od sezamovih sjemenki, koji je glavni sastojak u hummusu, čini kremast (bez vrhnja!) zavoj kad se jednostavno umutio limunovim sokom ili ocatom. Možete ga ocijediti vodom za preljev od trkača ili ga začiniti mljevenim sirovim češnjakom.
2
Kiseli đumbir
Ne bacajte te posude za sušeni ukiseljeni đumbir. Umjesto toga, usitnite kriške u blenderu sa sojinim umakom, rižinim ocatom i sezamovim uljem za azijski preljev s udarcem.
3
Salsa Verde
Tomatillos, zeleni rođaci do rajčice, čine zelena salsa turoban i osvježavajući. Njegova tanka konzistencija savršena je za izbacivanje salata ravno. Za još jače stisnite sok od limete. Posebno je dobar kod hrskavih kukuruznih koštica i rotkvica.
4
Kokosovo mlijeko
Dekadentno i kremasto, ovo konzervirana tekućina dodaje instant bogatstvu salatama. Za okuse nadahnute Tajlandom, pomiješajte ga s ribljim umakom i sokom od limete prije dodavanja puno svježeg bosiljka, nane, cilantroa i zelenila te prelijte pečenim slanim kikirikijem.
5
Slana salama
Nemojte bacati slanu otopinu u staklenke kiselog krastavca! Upotrijebite ga umjesto octa u bilo kojem preljevu za salatu. I svakako, nastavite i bacite neke kisele krastavce u salatu. Isprobajte ovaj trik s salatom od krumpira i vaše ljeto nikada neće biti isto.
6
pesto
I klasična bosiljak i nešto manje klasična sušena rajčica donose talijansku dobrotu na stol. Zamijenite ga maslinovim uljem u preljevu, a to čak i čini zelenu salatu standardnog izdanja uzbudljivom.
7
Umak za roštilj
Nije samo za mesna glavna jela. Promiješajte malo vaš omiljeni u vinaigrette za tračak slatkog i dimljenog u vašem preljevu za salatu. Njegovi odvažni ukusi izvrsno se slažu s nasjeckanim salatama.
8
Ruj
Ovaj lijepi ružičasti začin bliskoistočnog okusa, tjestenina od sušenih bobica sumac, ima ukusan poput limuna, ali s manje asertivne kiselosti. Pomiješajte ga s jogurtom ili uljem i ocatom za grčku salatu ili nadjenite povrće na žaru.
9
Mišo
Već znate kako je to sjajno Mišo ukusi u juhi, tako da vas neće iznenaditi ako vam se svidi i salata. Bijeli (shiro) miso obično je glatkiji i slađi od tamnijih sorti, a može se umakati rižinim ocatom i sezamovim uljem za bilo koju zelenu salatu. Super je i s patlidžanima na žaru.
10
Maslac od badema
Ako tražite pojačanje proteina, tanko maslac od badema s uljem, ocatom ili limunovim sokom i vodom da stvorite orašasti preljev. Izvrsno je kada se u paru s ljetnim plodovima kombinira u lisnatim salatama.