Evo kako dekodirati etiketu vinske boce

Voljeti vino i razumjeti ga ne uključuju uzajamno. I to je u redu! Možete provesti cijeli život pijući iz boce s mjehurićima ili Pinotom i nikad doista ne znate što znače izrazi na etiketi - poput „Sadrži sulfite“ ili „Biodinamički“. Ali mi smo snažni zagovornici ideje da je informacija moć, a tko ne voli učiti o vinu? Dotakli smo Christophera Hoela, osnivača Harper's Club i stručni kustos vina za Vinski insajderi za sva njegova stručna znanja o terminologiji vinskih etiketa. Pročitajte kako biste riješili svoju zbrku. Zatim nazdravi svoje novo znanje sa boca ruža ili narančasto vino.

ABV

ABV je količina alkohola u vašem vinu, izražena kao volumni postotak. Što je veći postotak, to je vino jače. ABV boce odličan je način provjere je li vino slatko ili suho. Vina s 12,5% ili više obično su suha, dok ona na jugu od 12,5% imaju više zaostalog šećera i obično su slađa. Dakle, vino s 13% ABV vjerojatno je suho, dok jedno s 10,5% ima slatkoću u njemu.

Sadrži sulfite

Sulfiti se prirodno pojavljuju u vinu, jer se nalaze u košticama grožđa, a često se sulfit dioksid (SO2) koristi kao konzervans tijekom procesa flaširanja. Neki vjeruju da sulfiti uzrokuju glavobolju, ali ovo je čista nagađanja. U sušenom voću je zapravo više sulfita nego u čaši vina. Te glavobolje najvjerojatnije nastaju zbog samog alkohola, točnije količine koju konzumiramo.

Vjerodostojne žalbe

Na etiketama vina vidjet ćete liniju koja označava geografsko područje - to može biti država, država, regija, grad ili čak određeni vinograd. To se naziva „apelacija“ i zakonski potvrđuje gdje se uzgajalo grožđe. Pravila za žalbu razlikuju se od zemlje do zemlje. Na primjer, u SAD-u američki sustav vinogradarstva (AVA) određuje nazive isključivo zemljopisom. U Francuskoj, sustav Apellation d'Origine Contrôlée (AOC) ima visoko specifična, centralizirana pravila i zahtjeve u cijeloj proizvodnji kako bi dobila žalbu. Za svakodnevnog ispijača vina, privlačnost izravno utječe na cijenu. Što je specifičnija oznaka - poput "Rutherford, Kalifornija" ili "Napa dolina" u odnosu na "Kaliforniju" - više će vino vjerovatno koštati.

Organsko vino

Organska vina su ona proizvedena od vinove loze koja se uzgaja organski, bez upotrebe kemikalija. Odluka o odabiru organskog vina zaista se svodi na osobnu filozofiju. Prema Jeffu ​​Cichockiju, vinu u Ekološki vinogradi Bonterra, stjecanje certifikata treće strane za upotrebu izraza "proizvedeno organskim grožđem", "certificirani organski uzgajivači" i "certificirani biodinamički" na etiketi vina je ključno. "U konačnici, certifikati trećih strana jedini su način da budemo potpuno sigurni da je ono što dobivate ono što je obećano. Na primjer, indikacije proizvedeno s organskim grožđem i proizvedeno biodinamičkim grožđem garantiraju da vina imaju nižu razinu sulfita u odnosu na klasična vina budući da je niži sulfit razina su zahtjevi za ove certifikate. "Zbog svog nižeg sadržaja sulfita, organska vina su vjerovatno bolji izbor za one s osjetljivošću na dodavanje sulfita u vina.

"Napravljeno od certificiranog organskog grožđa također znači da su vinogradi bili nježni s dobro provjerenim zemaljskim praksama, koje na Bonterri uključuju primjenom komposta na biljnoj podlozi, sadnju pokrovnih kultura, olakšavanje staništa korisnim insektima i životinjama, omogućavajući ovcama prirodno košenje pokrovni usjev (koji zamjenjuje potrebu za traktorima koji stvaraju emisije za košnju) i nikada ne koristi štetne sintetičke pesticide ili herbicide “, dodaje Cichocki.

biodinamički

Biodinamička vina su ona proizvedena od grožđa koja je biodinamički obrađena. Biodinamički uzgoj vrlo je sličan organskom uzgoju, ali vrlo specifičnim metodama i pripravcima za poticanje zdravlja tla. Kao i organska vina, izbor biodinamičkog vina svodi se na osobnu filozofiju. Iako su, biodinamička vina možda i skuplja.

Prirodno vino

Prirodno vino znači da se tijekom proizvodnje ne koriste kemikalije. Prirodno vino i dalje je nova kategorija i nema puno dosljednosti u pogledu ukusa. Imajte na umu da samo što je vino prirodno ne znači da je samo po sebi bolje. Prirodna vina mogu imati oksidativnu „funkcionalnost“ za njih koja možda nisu ukusna, ali druga su ukusna. Jednostavno je teško zaključiti bilo što od prirodne oznake. Međutim, jedno je sigurno da prirodno vino ima kraći rok trajanja.

POVEZANE: Isprobali smo 30 različitih konzerviranih vina - to su službeno naši favoriti

Koja je razlika između organskog i prirodnog vina?

Izraz "organsko" regulirao je američki Odjel za poljoprivredu; izraz "Prirodno" nije. Općenito govoreći, prirodna vina izrađuju se bez dodavanja kemikalija, sumpora, hrastovog karaktera, kultiviranih kvasca ili aditiva - ali ne postoji stvarna zakonska definicija za "prirodna". S druge strane, vinarije koje flaširaju certificirana organska vina odobrila je USDA jer ne upotrebljava sumpor dioksid (konzervans) u svom uzgoju i flaširanju postupak. Njihovi se vinogradi uzgajaju samo organskim postupcima: bez pesticida, herbicida ili kemijskih gnojiva.