Ekstrakt vanilije vs. Pasta zrna vanilije: koju odabrati?

Evo što se tiče vanilije: Dolazi u različitim oblicima - od zrna vanilije i ekstrakta vanilije na pastu od zrna vanilije - a vjerovatno je da imate pitanja o svemu tome, uključujući: Što je vanilija ekstrakt? Što je pasta od vanilije? Je li paste dobra zamjena ekstrakta vanilije?
Važno je sve to shvatiti, jer vanilija je osnovni dodatak svakom arsenalu kućne kuhinje i pekara. Ima intenzivan, bogat okus koji pojačava i slatka i ljuta jela na način koji je teško ponoviti s bilo čim osim vanilije.
Imate pitanja, imamo odgovore. Nastavite čitati za sve što trebate znati.

Što Je li ekstrakt vanilije?

Čisti ekstrakt vanilije proizvodi se od zrna vanilije natopljene u alkoholu i vodi. To je bogatog, složenog okusa i tamno smeđe je boje. Potražite "čisto" na etiketi kako biste bili sigurni da to nije vrsta imitacije - lažni ekstrakt vanilije ima gorak okus i neće dodati onaj ukusni okus koji tražite. Ekstrakt vanilije valjda je definitivno najpopularnija opcija vanilije tamo jer je obično najlakše pronaći u vašoj lokalnoj trgovini i najjeftiniji (ako je imate u svojoj omiljenoj

recept za kolačiće s čokoladnim čipom). Ako želite ići domaće, slijedite upute u nastavku:

Kako napraviti ekstrakt vanilije:

Caveat: potrebno je puno zrna vanilije (oko 6 graha po šalici alkohola) što može biti skupo. Ali ako imate nekoliko ostataka graha, stavite ih u staklenku od 8 grama i prekrijte 1 šalicom votke (votka ima neutralan okus, tako da neće prikriti tu čistu aromu vanilije).

Što su vanilija?

U području vanilija, cijela zrna vanilije nudi najjači, najintenzivniji okus, jer je vanilija u svom najčišćem obliku. To je i razlog zašto su oni najskuplja vanilija od zrna vanilije, ekstrakta vanilije i paste od vanilije. Možete ih pronaći u specijalnim trgovinama i odabrati trgovine mješovitom robom. Potražite masne i glatke tamno smeđe mahune koje su sjajne i mirisne i izbjegavajte kupovati grah od vanilije koji izgledaju suho i gnjavi.

Kad ih upotrebljavate, oštrim nožem izrežite kraj zrna vanilije u zrnu i razdijelite ga po sredini po dnu. Lagano istrljajte sjemenke odozgo na drugi kraj. Ove male smeđe mrlje dodaju intenzivan, slatki okus bilo kojem slatkom ili slanom jelu, od sladoleda i kolača do srdačnih gulaša.

Spremite mahune od zrna vanilije nakon što izbacite sjemenke. Možete ga staviti u posudu s granuliranim šećerom ili ga koristiti za usisavanje svog omiljenog duha (tako napravite domaći ekstrakt vanilije). Ili pokušajte u ovome Creme Brulee s medom od vanilije

Što je pasta od vanilije?

Pasta zrna vanilije je bogata gusta pasta koja sadrži mješavinu sjemenki sjemenki vanilije i ekstrakta vanilije. Izvrsna je opcija ako ne možete pronaći mahune od zrna vanilije ili smatrate da mahune previše rade. I dalje dobijate klasičan, bogat okus vanilije koji mahuna nudi, ali mahune ne morate sami pripremati i sijati. Nije uvijek lako pronaći pastu od vanilije u zrnu, ali ako recept zahtijeva vaniliju i ne možete pronaći mahuna ili ekstrakt iz bilo kojeg razloga, pasta od vanilije u zrnu izvrsna je zamjena ekstrakta vanilije (posebno za glazura od vanilije, krem ​​ili sladoled).

Da zaključimo: umjesto sjemenki iscijedite pola zrna vanilije umjesto žličice ekstrakta ili paste. Koristite ekstrakt vanilije i pastu od zrna vanilije naizmjenično. A čajna žličica paste ili ekstrakta djeluje kao sjajna zamjena za grah od vanilije.