Kako napraviti karamelu: lagan recept za umak od karamele
Lagan recept umaka od karamele s morskom soli od vanilije.
Antonis Achilleos
Zastrašuje domaći karamel umak? Ovdje smo da to promijenimo. Kako napraviti karamel nikad nije bilo lakše. Razvili smo bezgrešan recept za umak od karamele koji će brzo postati vaš novi test. Karamel ima mastan, smeđi okus šećera, s mrvicom vanilije. Domaća karamela često se može osjetiti ukočena, ali naša je svilenkasto glatka. Savjet stručnjaka: pripremite se za uspjeh tako da pripremite sve svoje alate i sastojke prije nego što započnete. Koraci se brzo kreću nakon što kuhate! Umak od karamele ukusan je za slaganje na kolače, bacanje u slane kokice ili kao dip za svježe voće.
Prinos: 1⅔ šalice
Aktivno vrijeme: 30 minuta
Ukupno vrijeme: 30 minuta
Sastojci
- 1¼ šalice granuliranog šećera
- ⅓ čaša vode
- ¾ šalice teške kreme
- 5 žlica. (2½ oz.) Nesoljeni maslac, izrezan na 6 komada
- 2 žlice. čisti ekstrakt vanilije
- ¼ žličica. sitna morska sol
Kako napraviti
Antonis Achilleos
1
Korak 1
Kombinirajte šećer i vodu u velikoj teškoj tavi preko srednje-niske. Kuhajte, često miješajući, dok se šećer ne otopi, 5 do 6 minuta. Povećajte toplinu do srednje jake i lagano kuhajte (bez miješanja).
Antonis Achilleos
2
Korak 2
Povremeno četkajte mokra četkicom za vlaženje tijesta i vrtložite poklopce.
Antonis Achilleos
3
3. korak
Vrtite tavu, bez miješanja, dok sirup ne poprimi duboku jantarnu boju, 8 do 10 minuta. (Obavezno okrećite tavu kružnim pokretima, a ne miješajte kako biste pospješili ravnomjernije kuhanje.)
Antonis Achilleos
4
4. korak
Postepeno umiješajte vrhnje (umak će jako mješati).
Antonis Achilleos
5
5. korak
Dodajte maslac, po jedan komad, neprestano miješajući, dok se maslac ne otopi, oko 3 minute.
Antonis Achilleos
6
Korak 6
Maknite s vatre, pa umiješajte vaniliju i sol. Poslužite toplo ili ostavite da se ohladi. Čuvati u nepropusnoj posudi u hladnjaku do 3 tjedna.