Teška krema vs. Teška krema za šlag vs. Šlag za šlag: u čemu je razlika?

Teška krema i teška krema za šlag zapravo su isti proizvodi samo s dva različita imena. Prema Američka uprava za hranu i lijekove, teška vrhnja i teška šlag mora sadržavati najmanje 36% mliječne masti. Njihove su prehrambene informacije isto - obje sadrže oko 50 kalorija, 5 grama masti i 3,5 grama zasićenih masti po žlici. Sljedeći put kad ih vidite kako se pakiraju jedan pored drugog u trgovini, nećete morati dvaput razmisliti koji ćete ponijeti. Različita etiketa, ista ukusna mliječna mliječ.

Teška šlag protiv vs. šlag - mislite da su isti? Razmisli još jednom. Ove naizgled slične sorte vrhnja sadrže različite količine mliječne masti, što može stvoriti vrlo različite proizvode. Krema za šlag sadrži između 30% -35% mliječne masti, što znači da je lakši proizvod od teške vrhnja i teške šlag. Krema za šlag sadrži samo 45 kalorija, 4,5 grama masti i 3 grama zasićenih masti po žlici. Većina paketa sadrži sadržaj mliječne masti, tako da ako niste sigurni koja je krema prava za vaš recept, samo pročitajte etiketu. Razlika u mliječnoj masti od 5% možda se ne čini velikom, ali drastično može promijeniti bogatstvo i debljinu juha, umaka i slatkiša. Niži sadržaj masnoće u šlag znači da nikada ne postigne savršeno ukočene vrhove pri šlagama, pa za zaista impresivan šlag na vrhu torte ili kolača koristite tešku kremu.

Svestranost teške kreme najbolje je za super kremaste, bogate recepte poput biskvit od rajčice i škampi, špinat i gruyère gratin, i klasični umak od maslaca. Krema za šlag je idealna, pogodili ste, šlag. Ima svjetliju, prozračniju teksturu zbog manje količine mliječne masti; međutim, to znači da neće zadržati svoj oblik kao i pri biču. Krajnji rezultat bit će sličan konzistenciji Cool Whip-a, a ne gustom, zamršenom preljevu od kreme. Šlag koji je napravljen korištenjem šlag, a ne teška krema, savršen je kao slag sladoleda ili kao ukras za jelne grah meringue, bobice i kokosova krema, i to suludo lijepo list pan pavlova.

Poanta: Preporučujemo kupnju teške kreme za sve vaše potrebe kuhanja i pečenja. Mnogo je svestraniji proizvod nego šlag i često je lakše pronaći. U pogledu prehrane, teško da postoji značajna razlika između teške vrhnja i šlag.