Upravo sam otkrio topljenje krumpira i službeno im služim sa svime

Kad smo prvi put otkrili topljenje krumpira, nismo aktivno tražili novi način kuhanja krumpira. Zapravo, mislimo da možemo odabrati prilično solidnu raznolikost. Možeš ispeći ih, pržiti ih, pare ih, kaširati ih, razbiti ih, ili uzvraća im. Možeš pretvorite ih u čips, hashbrowns, pa čak njoki. Ali kad smo okusili novonastali „topljeni krumpir“, smatrali smo ih dostojnim ulaska u jako zasićenu kategoriju. Zapravo su ovi, usudili bismo se reći, savršeni krumpiri.

Prvo smo primijetili topljenje krumpira na Pinterestu, gdje smo brzo naučili da svi recepti slijede istu osnovnu tehniku. Na rastopljeni maslac bacite debele kriške krumpira, pržite u a vrlo vruću pećnicu, na kraju vremena za pečenje dodajte pileće zalihe i po vrhu poslužite sa smanjenim zalihama. Da, nismo ljuti na to.

Unatoč našoj iskrivljenoj povijesti sa Hinte pinterest hakira, probali smo. Ali ti su krumpiri ispunili svoje obećanje i tada još neki: kremasti, karamelizirani novčići koji se tope u ustima. Evo kako napraviti krumpir za topljenje kod kuće:

Zagrijte pećnicu na 500 ° F sa stalak u gornjem i srednjem položaju. Vruća pećnica daje krumpiru svoju duboku zlatnu boju i hrskavu vanjštinu, tako da nemojte varati ovaj dio. Ogulite dvije kilograma zlatnog krumpira Yukon (vrsta koja se koristi za pire krumpir - to čini unutrašnjost ovih tako bujno glatkih) i narežite ih na okrugle debljine 1 inča. Vjerojatno je deblji nego što mislite, a može se osjećati i neprirodno. Ali ovdje ne idemo po hrskavi čips od krumpira. Želimo napredne, dekadentne ploče krumpira.

Stavite okruglice s 4 žlice (1/2 štapića) neotopljenog rastopljenog maslaca, 2 žličice svježeg lišća timijana (sjeckani svježi ružmarin je također u redu), 1 žličica kosher soli i ½ čajne žličice svježe mljevenog crnog papar. Prebacite u metalni lim za pečenje veličine 13 inča i rasporedite u jedan sloj. Ne koristite staklenu posudu koja se može rasprsnuti na tako velikim vrućinama.

Pecite 15 minuta, okrenite krumpir, a zatim pecite još 15 minuta. Izvadite jelo iz pećnice i dodajte 1 šalicu pilećeg ili povrća i 3 do 4 smrskana češnjaka. Vratite u pećnicu dok se većina zaliha ne upije, otprilike 15 minuta. Prebacite na pladanj za posluživanje i ulijte preostalu tekućinu u nadjev. Poslužite toplo vrlo sretnim prijateljima.
Također možete slijedite naš recept za topljenje krumpira.

POVEZANO: Kako napraviti pire od krumpira

Trebate potrošiti ostatak vrećice krumpira? Isprobajte naše pileća večera bez triju sastojaka.