Tajne izgleda tlocrta vaše trgovine

"Moram se samo zaustaviti u trgovini i uzeti nekoliko stvari." To je ono što ste rekli na mobitelu prije gotovo sat vremena, ali evo vam stajati, opskrbljena košarica pred sobom, čekati u redu za odjavu i smiriti svoje muke gladi krumpirom sa solju i ocatom čips.

"Dvije trećine onoga što kupujemo u supermarketu nismo imali namjeru kupiti", kaže potrošački stručnjak Paco Underhill, autor Zašto kupujemo: Nauka o kupovini ($16, amazon.com). Supermarketi se ne oslanjaju samo na takvo ponašanje; oni ga potiču. Svaki aspekt izgleda trgovine - od izložbe proizvoda blizu ulaza u kutiju mliječnih proizvoda na stražnjoj strani do bombona u registru - dizajniran je kako bi potaknuo kupnju. Da bismo objasnili kako zemljopisna trgovina utječe na vašu potrošnju, nabrojili smo tim stručnjaka za trgovačko poslovanje koji su sastavili tipično supermarket, identificirajući klopke za plijen da bi vam pomogli da se ispostavite sa onim što vam je potrebno i što želite, a ne jednim krumpirom više.

Mjesto: Samo unutar ulaza
Zašto su ovdje: „Cvijeće može poboljšati imidž trgovine“, objašnjava Wendy Liebmann, osnivačica i predsjednica WSL Strategic Retail-a. "Potrošači ulaze u nešto lijepo, divno miriše i grade pojam" svježeg. "
Savjet za kupovinu: Kupite cvijeće u supermarketu radi praktičnosti, a ne vrijednosti. Cijene su možda niske, ali cvjetovi su rijetko svježi poput cvjetova lokalnih cvjećara.

Mjesto: Odmah pored cvijeća
Zašto je ovdje: Stvoriti primamljivo senzorno iskustvo. "Trgovine moraju komunicirati s kupcima koji proizvode svježe ili inače ljudi neće ništa kupiti", kaže Liebmann.
Savjeti za kupovinu: Posegnite za leđima i kopajte po svježim predmetima. "Pametni trgovci uvijek imaju najstariju robu ispred ili na vrhu, budući da je se trebaju riješiti brže", kaže Mike Tesler, predsjednik Retail-Concepts. Kupujte proizvode tijekom tjedna. "Većina isporuka dolazi od ponedjeljka do petka", kaže Underhill.

Mjesto: U kutu iza ulaza
Zašto je ovdje: "Pekara ide na vaše slinovnice", kaže Underhill. Zbog toga osjećate glad, a "što je gladniji kad kupujete, to ćete više hrane kupiti".
Savjet za kupovinu: Kupujte nakon obroka ili prije popijte užinu.

Mjesto: Blizu ulaza
Zašto su ovdje: "Da bi se poslovanje izgubilo u trgovinama, supermarketi su počeli dodavati prednje dijelove za proizvode koji se bave", kaže Tesler.
Savjet za kupovinu: Ako vam treba samo mlijeko, donesite ga ovdje kako biste izbjegli iskušenja koja vrebaju na putu do mliječne kutije na stražnjem dijelu trgovine.

Mjesto: Blizu unosa
Zašto je ovdje: "Da u ruke kupca dobije više novca, pa će ona to i potrošiti", kaže Tesler.
Savjet za kupovinu: Odredite proračun prije nego što kupujete i ponesite kalkulator kako biste održali rad, kaže William Schober, urednik direktora Instituta za put i kupnju.

Mjesto: Završeci prolaza
Zašto su ovdje: Proizvođači proizvoda plaćaju istaknuti „endcap“ položaj na krajevima prolaza - za reklamiranje novih ili popularnih proizvoda.
Savjet za kupovinu: Prikaz ne znači nužno i popust. "Dosta puta su [predmeti na] završnim pločama samo nešto novo ili u sezoni", kaže Schober. "Ako je u prodaji, vjerujte mi, to će biti vidljivo obilježeno. I gledajte krajnje kapke za ponavljajući uzorak. Vodeće marke se često takmiče na ovaj način. Ako se Koks prodaje u tjednu na kraju, vjerojatno će sljedeći tjedan biti Pepsi. "Ako ne vidite marku koja vam se sviđa, samo pričekajte da se pojavi.

Mjesto: Slobodno plutajući zasloni koji pokrivaju jedan od vanjskih zidova
Zašto su ovdje: Stanice za uzorkovanje vas usporavaju, a također vas izlažu novim proizvodima.
Savjet za kupovinu: Da biste izbjegli nepotrebne gladi, kupite besplatne uzorke ako u supermarket stignete na prazan želudac.

Mjesto: U jednom od prednjih uglova
Zašto su ovdje: Ako ste gladni ručka, kupovat ćete u žurbi. Ali ako možete ručati u trgovini, "ostat ćete i opustiti se", kaže Liebmann.
Savjet za kupovinu: Kvaliteta hrane u trgovinama delis obično je dobra - oni obično koriste svježe proizvode koji će potaknuti kupce da kupuju nakon što jedu.

Mjesto: Na obodu blizu izlaza
Zašto je ovdje: "Ako ispunjavate recept," kaže Liebmann, "trebate pričekati, potrošiti više vremena i staviti još jedan predmet u svoju košaricu."
Savjeti za kupovinu: Odustanite od recepata prije nego što započnete kupovinu namirnica kako biste smanjili neaktivno čekanje. Možda ćete pronaći bolje ponude proizvoda za zdravlje i ljepotu u supermarketu nego u ljekarni. Na ovim proizvodima postoji velika marža profita, koju su supermarketi ponekad spremni smanjiti kako bi stekli redovitiju djelatnost prodaje ljekarni.

Mjesto: U središnjim hodnicima
Zašto su ovdje: Kako biste potrošače privukli dublje na tržište i izložili ih nebitnim stavkama na putu.
Savjet za kupovinu: Budite usredotočeni na popisu. Za više o postavljanju polica na proizvodu, pogledajte Izgled polica.

Mjesto: Uz stražnji zid trgovine
Zašto su ovdje: "Trgovine ove stavke obično postavljaju u najudaljenije krajeve trgovina kako bi kupce izložili njima maksimalna količina proizvoda na njihovom 'brzom putovanju' kako bi impulsivno kupovali druge stvari ", kaže Tesler.
Savjet za kupovinu: Kao i kod proizvoda, uzmite jaja i mlijeko sa stražnje strane kućišta; starija roba ima tendenciju gurati se naprijed.

Mjesto: Po registrima i na izlazu
Zašto su ovdje: Da biste vrijeme čekanja pretvorili u vrijeme kupnje. Ovo je najprofitabilnije područje trgovine, kaže Underhill.
Savjet za kupovinu: "Express" ne znači uvijek brže. Studije su pokazale da je čekanje u „ekspresnoj“ traci gotovo identično uobičajenom čekanju odlaska u blagajnu, kaže Craig Childress, direktor Envirosell-a u prosjeku tri minute i 11 sekundi. Dakle, krenite s onim što se čini najkraćom linijom, izričite ili ne.

Postavljanje predmeta na police trgovina nije slučajno. Ovdje stručnjaci objašnjavaju što je gore, što je dolje i što je u "bikovom oku" - i zašto.

Najgornja polica

Što je tamo: Manji brendovi, regionalne marke, gurmanske marke.
Zašto: Predmeti ovdje daju "ton i teksturu" rasporedu polica, kaže Liebmann, pomažući supermarketu da se istakne od svojih konkurenata. Te manje marke obično nemaju proračun za plaćanje povoljnijeg smještaja.
Savjet za kupovinu: Specijalne proizvode koji se nalaze na gornjoj polici obično biraju voditelji lokalnih trgovina, a ne određuje ih središnje sjedište supermarketa. Ako želite da vaša trgovina skladišti određeni predmet na ovoj polici, razgovarajte s upraviteljem.

"Bikova zona očiju" (druga i treća polica s vrha)

Što je tamo: Najprodavaniji i drugi vodeći brendovi.
Zašto: "Brendovi koji se najbolje prodaju uvijek su u onoj što se zove" zona vida-oka ", prednja i središnja strana. To je najbolji plasman, a proizvođači to moraju platiti “, kaže Childress. Tesler dodaje: "Nema prednosti da vam supermarket pokaže najnižu cijenu na najučinkovitijem mjestu. Dakle, ovdje ste skloni vidjeti predmete ili proizvode više cijene s najvišom markom. "Sekundarne marke u nadi da će imati koristi od odlaganja pored vođa također plaćaju smještanje u oku".
Savjet za kupovinu: Pogledajte ispod bikova oka da biste pronašli slične proizvode za mnogo manje, kaže Childress.

Dječja polica na razini očiju

Što je tamo: Proizvodi s privlačnošću za djecu.
Zašto: "Djeca mogu reagirati i posegnuti za proizvodom", kaže Tesler.
Savjet za kupovinu: Ostavite djecu kod kuće, ako je moguće. Inače, "sigurno ćete potrošiti više novca", kaže Liebmann, 10 do 40 posto više, prema industrijskim istraživanjima. "Ako su djeca s vama, dajte im nešto ispred - balon, lizalicu, sok, nešto voća, Košarica veličine za djecu - kako biste bili zadovoljni i mirni i spriječili da stvari ubace u svoje košara."

Donja polica

Što je tamo: Trgovinske i privatne robne marke; predmeti u većoj i velikoj količini.
Zašto: "Trgovačke marke idu na police četiri i pet jer će ljudi koji kupuju robne marke uvijek loviti za njima", kaže Childress. "Supermarketi nose rasute stvari kako bi se natjecali sa skladištima poput Sam'sa i Costcoa", objašnjava Liebmann, a rinfuzne stvari nespremne su za spremanje bilo gdje osim donje police.
Savjeti za kupovinu: "Trgovinske marke obično su po kvaliteti bliske vodećem tržištu, a opet jeftinije", kaže Liebmann. Underhill dodaje: „Isti je proizvođač koji proizvodi brendirani proizvod često proizvodi kuću marke. Za sve praktične svrhe može biti isti proizvod u drugom pakiranju. "Kada kupujete skupne predmete, nemojte pretjerivati. "Amerikanci često kupuju više nego što nam treba s idejom da ćemo ga pohraniti", kaže Underhill. "Ako imate 64 svitka toaletnog papira, to baš i nije jeftino; to je novac iz vašeg džepa koji bi možda mogao zarađivati ​​kamate u banci. A što ih više imate, to ćete više koristiti. "