Kako učiniti da guacamole Dip bolje

Jednostavno rečeno, ključ za stvaranje savršen guacamole planira unaprijed. Zašto? Jer najvažnije je dobiti guac ispravno pronaći pravi avokado. Ne ostavljajte to u zadnjem trenutku.

Prema kuharu Pati Jinich, domaćin Metehov stol Meksika na PBS-u, "Najbolji način da ispravite svoj recept guacamole-a je kupovina avokada jedan ili dva dana prije vašeg događaja i pronalazak avokada još nije sazreo."

Iznenađen? Tako smo bili i mi. Ali logika je jednostavna: "Ako pričekate sat vremena prije zabave, nikad ne znate što ćete pronaći", kaže ona. "Ponekad odete u trgovinu i sve što imaju je prezreli avokado, a stvarno nema načina da to popravite. Ako nemate super pouzdan lokalni dobavljač, kupovina unaprijed je najsigurnija ponuda.

To je posebno važno prilikom pripreme guacamola za velike događaje, kao što je Super Bowl ili Cinco de Mayo jer će vjerojatno biti i ostalih kupaca.

Osim ako ne možete pronađite ih lokalno, Jinich predlaže da potražite meksički Hass avokado koji imaju tamnu, šljunkovitu kožu i mastan, kremastu teksturu kad sazriju. Kupujte ih kad im je koža više zelena nego crna i kad se nježno stisnu, osjećaju se tvrdo kao bejzbol. Stavite ih u papirnatu vrećicu s jabukom ili bananom (zajedno će biti

ispuštati plin etilen da požurite zrenje), a zatim ih smjestite u najtoplije područje vaše kuhinje. Predlaže prozor koji prima jutarnje svjetlo ili pokraj vašeg štednjaka ako mnogo kuhate.

ODNOSE:Ovo je najbolji način ubrzavanja i usporavanja zrenja avokada

"Oni čak mogu biti naporni noć prije, ali ako ih budete topli i ugodni, oni će zreo sljedeći dan", kaže ona. "Morate biti ljubazni i obzirni prema svom avokadu."

Ako odete u trgovinu, a svi su avokado zreli - karakterizirana je tamnijom kožom (više crne od zelene boje) i blago mekom teksturom - nije izgubljena sva nada. Donesite ih kući i stavite u hladnjak da spriječe pregrijavanje. Možete ih zadržati unutra četiri do pet dana.

POVEZANE: Dobre vijesti: Avokado je čak i zdraviji nego što ste mislili

Jednom kada imate savršeno zreli avokado, ostatak recepta mnogo je oprošteniji. Preporučujemo počevši od klasičnih sastojaka, a zatim gostima nude mogućnost dodavanja vlastitih preljeva. Lagani recept za gotovinu započinje s dvije do tri zrelog avokada, izdašnom količinom morske soli ili košer soli i jednom do dvije žlice svježe cijeđenog soka od limete. K tome možete dodati sjeckani cilantro, malo bijeli luk ili luk, i svježe nasjeckani jalapeño ili Serrano čili. Promiješajte da se sjedini.

Možete poslužiti taj klasični ili ga nadopuniti s šakom sjemenki šipak. Još bolje, pokrenite guacamole bar: uzmite još jednu zdjelu i na vrh stavite drugu verziju s freskom Queso ili Feta. Ostale ugodne kombinacije uključuju svježu rajčicu, oljušteni čili, pržene komade chorizoa, hrskavi kikiriki ili svježe narezani ananas. Za elegantan spin možete koristiti rakove ili jastoge i začiniti maslinovim uljem.

Dajte malo TLC-a i čipovima. Umjesto da kupujete u trgovini, možete jednostavno napravite tortilje čips kod kuće ili se odlučiti za pečeni pita čips. Krastavci, mrkva, grašak i štapići jicu ukusne su vegetarijanske opcije za usipavanje.

Da biste sačuvali ostatak guacamole-a i sačuvali ga od smeđeg, lijepite plastičnu ovojnicu izravno na podlogu umjesto preko cijele zdjele ili poklopite posudu slojem vode i prelijte je prije servirati. Iako sumnjamo, bit će mnogo ostatka.

POVEZANE: Nastojao sam svaki trik da Guacamole ne postane smedji, a ovaj je uistinu uspio