1 Razlog da se umjesto kave naruči latica

Bez obzira nosite li svoju šalicu iz aparata za kavu do kuhinjskog stola ili je pirjate tokom posla, jutarnji prijevoz nije vjerojatno da će putovanje proći bez nekoliko malih prolijevanja. Ispada, međutim, vaš umišljeni očima, bez kofeina, možda neće biti potpuno kriviti. Novo istraživanje, objavljeno u časopisu Fizika tekućina, sugerira da je redovita tekućina sklonija prosipanju nego ona s malo pjene na vrhu. Dodavanje nekoliko slojeva mjehurića - poput mliječne pjene u obliku latice - čini se da značajno smanjuje gibanje tekućine koja gubi.
Nakon tim istraživača iz Princetona primijetili su nekoliko scenarija iz stvarnog svijeta u kojima se činilo da pjenasta tekućina manje proliva - kilo Guinnessa, koje je vrlo pjenasto pivo, za na primjer, činilo se manje sklonim prosipanju od ostalih favorita u pubu, a Starbucks latteu nije trebao čep s poklopcem da ga ne bi prskao - odlučili su pronaći zašto.

Znanstvenici su prvo konstruirali uski pravokutni spremnik od stakla i napunili ga vodom, glicerol (tvar koja održava tekućinu gustom) i deterdžent za pranje posuđa kako bi se stvorio jednolik sloj mjehurića testirati. Kontejner je tada bio podvrgnut dvjema vrstama pokreta - brz val bočno u stranu i neprestano ljuljanje naprijed-natrag - a naknadno kretanje zabilježeno je velikom brzinom. Rezultati su pokazali da je samo pet slojeva pjene desetostruko smanjilo visinu valova tekućine.

Osim informiranja o vašoj narudžbi za kavu ili pivo, istraživači kažu da bi ovi rezultati mogli pomoći inženjerima u razvoju pristupačnih i jednostavnih načina transporta tekućine, uključujući opasne tekućine poput nafte i plina. U međuvremenu, nemojte dopustiti da rezultati opravdaju isto mnoge latte narudžbe: mala će vas vratiti natrag 120 kalorija, i obična kava ima obilje zdravstvenih koristi - prosipa u stranu.