Vodič za zamjenske sastojke
Spremni ste za kuhanje, ali shvaćate da vam nedostaje mrvica kruha ili svježi bosiljak. Evo nekoliko načina rada koji će vam pomoći u kuhinji.
Wendell Webber
limuni
Upotreba: svježi sok od limete ili polovica bijelog ili crvenog vinskog octa
Svježi bosiljak
Upotreba: svježa metvica (malo manje) ili svježi kilantro
Suhe krušne mrvice
Upotreba: drobljene mrvice od krekera, kukuruzne pahuljice ili krutoni
Čili prah
Za 1 čajnu žličicu koristite: 1–2 žličice suhog origana, 1–4 žličice suhog kumina i crticu flaširanog vrućeg umaka
Košer soli
Upotreba: fina stolna sol, zamijeni 1⁄2 do 3⁄4 tražene količine
Svježi Cilantro
Upotreba: svježi peršin
cheddar
Upotreba: Colby, Monterey Jack ili Amerikanac
Svježe bilje
Upotreba: osušena inačica, zamijeni 1⁄3 tražene količine
Muškatni oraščić
Koristite: cimet, đumbir ili paprika (za slatke, a ne slane recepte)
Mlaćenica
Za 1 šalicu koristite: 1 žlica limunovog soka (ili octa), plus dovoljno mlijeka da jednaka 1 šalici (ostavite stajati 5 minuta)
Parmezan
Upotreba: pecorino ili Asiago
Nemojte ponovo biti uhvaćeni praznih ruku. Preuzmite naše popise za provjeru koji osnovni začini i gurmanski začini uvijek biste trebali držati u svojoj smočnici.