Zašto je kuhinja kuhinje Haven naša nova omiljena kuharica

Svaki je proizvod koji predstavimo neovisno odabrao i pregledao naš urednički tim. Ako kupite pomoću uključenih veza, možemo zaraditi proviziju.

Ovog tjedna na Facebooku uživo razgovaram sa prodavaonicom Alison Cayne Haven's Kitchen, škole kuhanja, kafića i prostora za događanja u New Yorku. Zajedno kuhamo nekoliko Alijevih omiljenih recepata kako bismo proslavili izdanje njene nove kuharske knjige, Havenova škola kuhanja kuhinje: recepti i nadahnuće za izgrađivanje povjerenja u kuhinji.

Mnogi ljudi dolaze k meni i pitaju koju knjigu bi trebali kupiti ako žele „naučiti kuhati“. Do sada to stvarno nije bila knjiga Mogao bih im usmjeriti prema tome, ali moj je savjet uvijek bio isti: Ne možete naučiti kuhati dok ne naučite kako samouvjereno napadati recept. Kao i svaki kreativni poduhvat (ples, sviranje klavira, možda i žongliranje) morate a) naučiti osnove i b) samo započeti. Prečesto kućni kuhari skaču u duboki kraj, pokušavajući rukom na dvorskom bujonu ili domaćem tijestu od pita - oboje lako, ali s početnikom zastrašujuće. Alijina knjiga nudi niz pristupačnih recepata koji pomažu nadahnuti i potaknuti ambicioznog domaćeg kuhara da uđe u kuhinju i jednostavno to učinite.

Pogledajte nas na Facebook, gdje ćemo osvježavati Slana Tajlandskog kupusa s super jednostavnim Umak od ribe umak. Ne brinite: zdrava doza smeđeg šećera i soka limete uravnotežuje potvrdan okus okusa slanog umaka. Da bismo nastavili s tim, napravit ćemo i Ohlađena salata od Vermicelli sa umakom Sweet Chili. Bacimo piletinu kako bismo jeli, ali svakako biste mogli dodati pečeni tofu ili svinjetinu za drugačiji spin. Haven's School Cooking je prepun pametnih recepata za svestrane salate, umake i preljeve poput ovih, te lekcije o žitaricama i grahu, juhe, deserti, jaja i još mnogo toga. S opcijama za miješanje i slaganje recepata prema vašem raspoloženju, kuhat ćete što i kako želite. I u tome je, prijatelji moji, poanta.